日本酒・焼酎好きは、絶対喜びます。
肴で飲んで、シメに何か‥、なんて時ほぼ冷蔵庫にあるもので、
ささっと作れる簡単おいしいお焼きです。
しかも包丁いらず！
【材料】※小さめのお好み焼き２枚分
蕎麦粉 カップ１強くらい
大根 １/２本
長ネギ １～２本
麺つゆ＆味噌
基本はこれだけ！
【作り方】
１、ボールに蕎麦粉をぼそっと入れ、大根おろしをすり入れては
混ぜ、様子を見ながらお好み焼き程度の硬さになるまで加える。
２、そこにスライサーでネギをわっしりと加え混ぜ、熱したフライパンに
油をひいて表面こんがり、反して弱火でじっくり中まで火を通してお皿へ。
３、こんがり焼けた表面に、八丁味噌を蕎麦つゆで溶いたソースを塗る。
山芋などあれば入れてもいいですが、なくても十分美味。
今日はタレに蕎麦味噌も入れました。
蕎麦の香りが芳ばしくて、中はしっとりふんわりあっさり。
水だとこうはいかないと思います。
これは偶然に出来たヒットメニュー。
蕎麦好きなんで、そばがきはよく作っていたのですが、
たまたまネギ混ぜて、山芋もないんで、大根代わりに入れて焼いたら、
想像以上においしかった！
ネギ抜きで作って、ネギ、生姜、胡麻たっぷりの蕎麦つゆで
食べてもいいし、キャベツ＆じゃこを混ぜて焼いて醤油だれでもいいし、
かつおぶし＆カイワレor豆苗なんかも渋いですね（笑。
もちろん青々した九条葱でも美味。
大人のお好み焼き、是非お試し下さいね。
あ、紫蘇の葉を刻むのに、包丁つかいましたね‥。
使ったオイル：蕎麦の香りを殺さない こめサラダ油
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