葱たっぷり！和風クリームそばペンネ

香りがよくコシの強い蕎麦粉のペンネ。
以前どこかのお店で手に入れたもの。
確かワイナリーとかで手作りジャムやパスタソースも売っていたのです。


しばし検索…　ありました！



サンクゼール　 St.Cousair長野県のワイナリーです。

あー思い出しました。銀座プランタンのショップで買ったんです。
ワインとか試飲できて待ち合わせにもいいですよ（笑。


そばペンネはたっぷりのネギと豆乳で和風クリーム系にしました。





長ねぎの青いところ、大好きなんです。
ザクザク斜め切りに、あとは適当な野菜を。

細いホワイトアスパラと、自然のトロミが出るので柔らかく茹でた
じゃが芋も加えました。
※ペンネと一緒に茹でちゃいます。


香りのない胡麻油、九鬼太白胡麻油でネギをよーく炒めます。
弱めの中火でじっくりやると甘みも出てとろーっとなります。

あとは残りの野菜を加え、豆乳を注いでじゃが芋が煮崩れ濃度が
ついてきたら、塩で味を整えます。味噌なんかも合います。

茹でたペンネを絡めて完成。
とてもしっかりしているので少し煮込むくらいでちょうどいいです。
七味などを掛けても美味。

そばパスタ、意外にトマトソースにも合いますよ。


使ったオイル：九鬼太白胡麻油

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４日夜７時「脳内エステＩＱサプリ」に！

フジテレビ　脳内エステ　IQサプリ
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/iqsupli/



油売りエマよりお知らせです。


ある日１本の電話が。
若い男性の声、

「あのーコロッケ揚げる油って何がいいんでしょうか」


ん？ＩＱサプリ？料理番組じゃないなー。
クイズですよね、、
たぶんちょびっとだけだと思いますけど
「金田油店の油で揚げたコロッケ」が出ます！

何の油かは、、見てのお楽しみ。
お茶の間にいたら、是非ご覧くださいませ〜。

鴨のおいしい季節

そろそろ鴨の季節ですね。
鴨せいろ、鴨ロース…。

醤油味の和食にも、ワインの肴にも最高です。

最近は生肉も気軽に家で料理するようになりましたが、お手軽に切って
そのまま楽しめる鴨ロースでおすすめは滋賀県一湖房のもの。




本当にいい味なんです。
芳ばしくてジューシー。しつこくないんです。
酒飲みへの手土産には大体喜ばれますよ。

日本酒好きにはここの鴨みそもたまりません。

さて、切ってすぐ食べられる嬉しい鴨ロース。
さっぱりドレッシングの野菜を付け合せましょう。

スライスオニオンとルッコラやベビーリーフなどの野菜を
しゃきっと水切りして、控えめのしそ油とたっぷりのビネガー、塩を
混ぜたドレッシングで和えます。

酸味のきいたサラダと甘みのある鴨がこれまたベストマッチ。
この鴨の漬け汁をドレッシングにちょっぴり加えるのも裏技です。

あとは合わせる飲み物によって、マスタード・胡椒・醤油などのプラス
の一味と、お酢の種類を変えれば、、さらに楽しめます。
でもあくまでもつけ合せ、鴨の邪魔にならないように！


あーまた取り寄せたくなってきた…。


その他の「鴨」に関する記事


使ったオイル：特選純しそ油



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定番ホイル焼きは香りのオイルで楽しむ

シンプルなホイル焼きは、サラダオイルじゃなくて香りのあるオイル
をちょっと振るとおいしい！

脂ののった鮭にはいいけど、木ノ子類にはＥＸＶオリーブオイルや芳香落花生油、
胡麻油、五味一体特別の油 寿なんかを回し掛け焼くといい香り。
しっとり艶も出て味もよくなります。

焼きあがったら、美味しい塩か麺つゆ、醤油、ぽん酢などで召し上がれ。


ハーブやガーリックなどを漬け込んだオイルだとまた別の雰囲気になりますよ。

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