親子丼を京都からお取り寄せ

「明日京都出張なんですけど、どっか美味しいとこないですか」

とのメール。何よ、私だって１回しか行ったことないわよ、京都。

速攻京のおなごみやんとこの前も京都食道楽してきたミガキ姉にメール。

「権太呂でいいんじゃない？」

おー権太呂さんがありましたな。
という訳でうどんすき、カレーうどんに続くお取り寄せ画像を引っ張り出してみました。




親子丼！久しぶりに挑んだので、半熟卵加減が絶妙とは言い難かったですが味は美味。



ネギか玉葱を用意するだけ。卵はついてきますよ。
鶏肉と上品なお出汁がやっぱり美味しい。

ちなみに鍋焼きうどんも一食ずつ頼めます↓（冬だけかも）



楽天からは撤退した模様ですが、本店からお取り寄せ可能。

http://www.gontaro.co.jp/tuhan/category/c-meshi.html
ひゃー穴子めしと鯛茶漬けもおいしそう！

http://www.gontaro.co.jp/tuhan/category/c-shun.html
は、鱧の煮凝り！！！

夏の権太呂もニクイです。

ちなみに権太呂さんは水曜定休だったらしく、みやんの別のおすすめ、
えいたろう屋に入店、絶品だったとの報告メールがありました、、く〜。

情報料としてちりめん山椒、干菓子、丹波の黒豆、鱧佃煮という
豪華土産を頂戴しましたのでにっこり。

また聞いてくれたまえ（笑。


ねぇさん、いいですねーその胡麻油の使い方！
またいい胡麻油使ってますな（笑。
＜トマトと焼き茄子の冷やし中華＠お江戸発・京ごはんブログ＞

京都ヨッシーの夏野菜も取り寄せなきゃ！
みやん、引っ越したら注文しますわー。

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本日の創作品◆クリーミーポテリゾ

友達の家のキッチンでごそごそ。
チーズはあるしリゾットでも作ろうかなぁ、でもだめお腹空いた、すぐ食べたい。

じゃが芋か…。！米より早いね、これでやってみましょう。



じゃが芋、玉葱、ピーマン、セロリ、鶏肉少々を細かめに微塵切り。
ＥＸＶオリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。
じゃが芋ならクリーミーなのがいいけど、クリームは無し。
！　絹ごし豆腐発見（笑。入れてみましょう。



お米のリゾットはここらでスープを足しながら結構根気よく混ぜますが、
豆腐の水分もあるのでお湯少々を加え煮る感じ。
あればオニオンスープの元とかコンソメを。アンチョビペーストも加えました。

じゃが芋がアルデンテになって程よく煮詰まったら塩・コショウ、粉チーズを混ぜて出来上がり。



刻んだ後は１０分足らずで完成、クリーム不使用だけどとってもクリーミーなポテトリゾット。
アンチョビペーストでなかなかコクもありワインのつまみになります。

「クリーム買ってきたの？」「うんや、豆腐」「おぉ」
創作メニュー成功です、ようは豆乳でいいってことですね。

ゴルゴンゾーラなんか入れたらもう重い赤ワインにもばっちり。
ニョッキとかリゾット気分だけど、もっと簡単ヘルシーにいきたい時はどうぞ。

使ったオイル：友達のキッチンにもボトルキープ！オラベオリーブオイル

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韓国海苔入り和風サラダ

キャベツと胡瓜を短冊切りにして軽く塩を振ってしんなりさせておく。

韓国海苔を揉みほぐして加え、適当な和の乾物も適当に。
干し海老やジャコ、おかか、胡麻、とろろ昆布など。

味つけは韓国海苔の塩と胡麻油風味も生かし、塩ｘ酢ｘ醤油＋えごま油を大さじ１。
全体を軽く手で揉んで完成。

黒酢入りえごま油ドレッシングや浅漬けの元みたいなのでも美味。
簡単、お手軽なもう１品に。

使ったオイル：純えごま油



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スーペルバッコ【吉祥寺】

OSTERIA Superbacco　オステリア・スーペルバッコ
http://gourmet.yahoo.co.jp/0001161392/WV-TOKYO-1BDFF001/

吉祥寺駅ロンロン側じゃなく公園口の地下にあります。
店内は雰囲気のある穴蔵風、入口付近には立ち飲みバールスペースもあり。
ランチも含め何度か利用、とてもカジュアルに使えるイタリアン。
ベネチア地方の酒場を模したとか。

この日は吉祥寺でイベント中だった同業者さんと、
もう一人旨いもの業界！の方と３人で。

白ワインに蟹と野菜たっぷりのサラダ、生ハムとアスパラ、卵のオーブン焼き。
タコのマリネも。



ピッツァは薄焼き、シンプルで美味しい。



チキンの悪魔風だったかな。ハーブとたっぷりのポテト。



ワインも安いしつまみも充実、飲みながら軽くでもしっかりでも食べられます。
パスタランチはあれっ？って時もありましたが、総合的にはいい店です。
雨の日は駅からすぐ濡れずに入れるし大人数も可、結構穴場ですよ。
メニュー選択に困ったらカジュアルなスタッフに相談を。

ちなみに新宿３丁目セゾンプラザの地下に姉妹店IL Bacaroが。
やっぱり私の好きな地下の穴蔵…。

OSTERIA Superbacco

武蔵野市吉祥寺南町2-1-31フレンテ吉祥寺B1F
TEL：[phone]

ＪＲ中央線・井の頭線吉祥寺駅地下

【営業時間】
11:00〜22:30
無休

オステリア・スーペルバッコ （イタリア料理 / 吉祥寺）
★★★★☆ 3.5

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塩と油で緑をおいしく

またまた緑が食べたい病。
しっかり太ったアスパラとスナップえんどうをたっぷりと。

沸騰したお湯に塩ひとつまみと油を大さじ加えて硬茹で。
上げる間際にもやしも投入。
ザルで水気を切ったらボールで黒のすり胡麻と出汁醤油で和えるだけ。

艶やかで油っぽくないおいしいホットサラダに。

よく中華でやりますね、中華鍋でお湯を煮立たせ塩と油を加え
チンゲン菜をさっと炒め煮とか。

しっとり油膜が旨みをコーティング、でも油で炒めただけよりジューシー！
塩と油が入るとお湯の沸点も高く保たれて火の通りも早いのです。

油はサラダオイルや熱に強いオイルなら何でも。
落花生、胡麻、アーモンドなど。香りのないアーモンドオイルを使ってみました。

使ったオイル：マッサージにも人気・アーモンド油



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さっぱり和風炒飯とマグロにオリーブオイル

例えば和風炒飯なんかには、さっぱりで癖のないグレープシードオイルや
米油なんかがよく合うと思いますよ。

冷蔵庫のお漬物の葉っぱとか高菜漬け、ジャコに胡麻、卵、ネギ、
生姜、おかか、蒲鉾など…。

塩と醤油ちょっぴりで香ばしく。


生もずくに長芋短冊、マグロ、山葵、お醤油とえごま油かオリーブオイルをひと雫。
これで旨み倍増！

今日はレモンオリーブオイルで爽やかに。

使ったオイル：チリ産グレープシード油オレバ
　　　　　　　レモンオリーブ油リモーネ

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BRASSERIE VIRON【渋谷】

念願の夜ヴィロン。（とびっきりのバゲットでお馴染みの）

渋谷文化村で美術展か映画なんか観た後のディナーに是非。

今回はオーチャードホールでピアノ、久しぶりに耳が喜ぶ音を堪能し、
これは美酒で締め括らねばと直行してみました。

赤が基調の素敵な店内。
http://www.zooom.jp/selection/197/

これはまた堪らないメニューがずらり、黒板にはおすすめが。
どうしよう…うーメインをまず決めましょう。

どうせなら、日頃あまりいただかないようなものを。。
というか家では絶対作れないようなものを。

羊も鴨もトリッパも捨てがたいけど…豚脛肉のブレゼ。これかな、これいっとく？
かなりお腹すきすきモードとは言え、ここのお肉料理はボリューム満点との前情報は入手済み。
ちょっと危険かとしばし思案。（他に１品にするか２品いけるかを・笑）

ここはプロにと聞いてみれば、

「コラーゲンたっぷりですから…　他はさっぱりしたものなら２皿でも、パンを食べすぎなければ」

なんというパーフェクトなお答え。

しかしＶＩＲＯＮに来て焼きたてのバゲットを食べ過ぎないなんてことができるのでしょうか。
早々にバゲットを齧りながら、
ワイン、パテ、バゲットだけでよかったかもなんて言ったのも束の間、感嘆の一皿。

野菜のマリネ トマトのムース添え バルサミコとジュレ掛け



これ最高です。野菜の硬めの火の通し加減が完璧。
色とりどりのカラフルな野菜の軽いマリネに、甘酸っぱいトマトのムースが！
あー最近こんなに美味しいもの食べてなかった気がするっと思わせる味。




２皿目の軽いものは、スモークした鰹のサラダ仕立て。

これもぶわーっと薫香が広がる、でもミディアムな鰹にたっぷりのお野菜。
赤いのはほんのり土の香りのするビーツの千切り。

さて、おもむろにナイフ交換。なんとラギオール（ライヨール）よぉ〜、痺れます。

そして、、いらっしゃいました、信州舞豚スネ肉のブレゼ。
脛肉１本のあまりの迫力画像は、これが（半分）身に納まったかと思うちょっとした後悔の為省略（笑。



皮はゼラチン質とコラーゲンでぷるっぷるのしっとりもっちもち、ブレゼとは
「鍋にひたひたにだし汁を入れ弱火でゆっくりと蒸し煮したもの」
上半分はスチーム状態で火が通るので、茹で豚のように味も抜けないし、
油（脂）の残り具合もほどよく、お肉はほろりと柔らかくなるんですねぇ。



おいしいっ味のしみたいんげん豆も最高。でもやっぱりちょっと多い、頑張りました。

このお料理と雰囲気、美味しいパンとワイン、とても親しみのあるサービス。
お店を出るとため息の出る渋谷ですが通いたいお店です。
一人でもカラフェのワインでも４種類くらいから選べるので安心♪


店内の見渡せないボックス席だったので、デザートと食後酒はカウンターへ移動。

貴女のローズマリーアイスクリーム、あれも絶品でしたわね。
女２人の素晴らしい夜でした。




Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON　

東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1、2F
TEL：[phone]

渋谷駅 ハチ公口より 徒歩 5分
神泉駅 南口より 徒歩 6分

【営業時間】
19:00〜0:00 L.O. 22:30 (ディナー)
9:00〜12:00 L.O. 11:00 (モーニング)
12:00〜15:00 L.O. 14:00 (ランチ)
15:00〜18:00 L.O. 17:00 (カフェ)
無休

渋谷でディナー　ブラッスリー・ヴィロン＠よっぱらいBlog　渋谷系
ブラッセリー　ヴィロンでお食事＠渋谷＠soba de sova

ブラッスリー・ヴィロン （フランス料理 / 渋谷）
★★★★★ 4.5

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懐かしい味…

暑いですねーだるいし忙しいし…。
ちゃんとしたお料理する気にならない時（最近いつもか）の強い味方クック膳。（レンジ用鍋）

私の周りには新しいものを信用しないアナログ人間も多いのです。
※例えばスライサーは要らんとか、アンチ圧力とか、
　フードプロセッサー？すりこ木を使え派とか（笑。

が少なくともその２人は、私のあまりの多用ぶりに恐る恐る手を出し、
今やクック膳の便利さに目覚め虜となっております。

ピーマン、玉葱を切り、ベーコンかツナかスモークチキンなんかも少々。
残っていたスモークチーズ、何となくトマトペースト、塩・カイエンペッパー、
そして大さじ１杯のEXVオリーブオイルを加え全体を混ぜ混ぜ。
バジルか何か乾燥ハーブも入れたかしら。





900wくらいのレンジで４分程度。



お〜なんだかナポリタン？のような偽イタリアンのような懐かしい味。
チーズとトマトがとろ〜り！あれです、喫茶店にあったピザトーストの具！

ラップサンドにして食べました。

使ったオイル：金田油店エクストラバージンオリーブ油

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穴子の和風パスタ

最近あちこちで目にする気がします。
穴子と何かのパスタ。

穴子とうるい、穴子と三つ葉、穴子と菜の花、穴子とズッキーニ。
確かに和風ベースのパスタにも馴染むしおいしい。

画像は上野の名前忘れたけどお洒落なカフェで出たパスタ。

しかし醤油ベースの和風出汁がちょっと（いやかなり）シャバシャバ（スープ）なのは
どうして？わざと？狙い？（笑。

おいしいオリーブオイルと和風出汁をしっかり乳化させてとろりとパスタ
に絡ませれば最高に美味しいはずなのに…。

「フライパンを揺すりながら水分（茹で汁）をちょっとずつ加える」

※おたまで一度に茹で汁を入れるとしゃばしゃばになります。

もったりと油と水分、塩が馴染んで白濁するはず。
パスタは絶対乳化賛成！

基本ワザ：茹で汁と乳化＠パスタレシピ研究会

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小柱ぎっしり 豆腐バーグ

先日の美味しいお漬物＆日本酒の宴に間に合わせで作った豆腐ハンバーグ。
がんもどきだと、山芋と卵でもっとふんわり行くはずですが
これはとってもシンプルで素朴な味わい。




水をよく切った木綿豆腐、小柱、紫蘇と茗荷だけ。
ほんの少し片栗粉と太白胡麻油を加え、小さめの小判型にして焼くだけ。
日本酒の邪魔をしない胡麻より上品な香りの芳香落花生油を使いました。
もちろん揚げてもいいんですけどね！
焼くときは表面に軽く片栗粉をつけて、こんがりさせたら中はじっくり。

山葵醤油か甘めのとろみを付けた和風出汁をかけて。

ご飯のおかずにするなら寿で香りよく揚げて、甘酢餡かけも美味しそう。
（ＧＲＡＣＥ７月号掲載商品）

使ったオイル：芳香落花生油



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目玉煮

昨日に引き続き日本酒の肴。

眼肉、マグロの目の周りのお肉。
ぎょーって思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
ＥＰＡやＤＨＡなどの栄養たっぷり、コラーゲンぷるぷるで美容にもいいし、オイシイ部分！

あ、ちなみにえごま油のαリノレン酸も食べると体内でＥＰＡやＤＨＡ
に変換されます！お魚嫌いの人はえごま油を。

大きな目玉２つで200円、家にあった大根と煮てみました。

基本はさっと湯引きして酒、砂糖、みりん、醤油の濃い目味で煮るだけ。
新鮮なら以下手抜きバージョンでＯＫ。
さっと洗って煮立たせた煮汁（麺つゆ＆かえし＆酒）にいきなり投入、落し蓋をして煮込むだけ。
（アクが出たら取る）
生姜も切れていたので省略、ネギの青いところだけ入れましたが臭みもなくできました。

大根はレンジで半分火を入れておいてから一緒に煮るだけ。
翌日はお鍋ひっくり返しても落ちないほど煮凝りでプルプル♪

ぷるっぷるの部分と、とろとろの筋のようなお肉感がまさに海の筋煮込み風。
翌日は煮汁にお豆腐を加え肉豆腐風、または素麺をタレに絡めて食すのもよし。



ほうプロがやると６つの部位に解体できるんですね…。
まぐろのおいしい食べ方　まぐろの目玉＠黒門魚丸

ちなみに目玉煮の隣は納豆にイカのうに和えを掛けただけです。

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お漬物でちびちび

京都錦市場の美味しい糠漬けと極上の奈良漬けを頂戴しました。
敬意を表し、日本酒の宴を準備。

正直白ご飯命！絶対毎食食べなきゃ気がすまないってタイプではないせいか、
自分で買うのは千枚漬け、らっきょう、キムチ。たまに浅漬け作るくらい。
ですがもちろん美味しいものは嫌いではないのです。
おみそれしました、上質の糠漬け＆漆黒の奈良漬け。

生きてる菌をしっかり感じる深い味わい。
ぽりぽり、日本酒ちびちび…。

ついでに作ったマグロの目玉煮と小柱のがんも風はまた明日。

追記：お漬物屋さんは京都高倉屋さん。お取り寄せできます。
http://www.takakuraya.jp/

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餃子のハルピン【三鷹】

餃子食べた〜いっ！てなりました？（笑。

この素朴で皮はもっちりの感じ、伝わりますでしょうか。
餃子のハルピン、名前はよく聞いていた三鷹の有名店。
テレビや雑誌にもよく載っている評判の中国ハルピン仕込み本格餃子。
http://www.harpin.jp/

改装したらしく小奇麗な建物と店内です。（どうやら２軒あるらしい）
昼過ぎると行列だったのをこの前目撃し、休日１２時前に入店。

ちょっと時間掛かりますよという「特製中華サラダ」を待ちながらビール。
板春雨？がたっぷり、胡瓜ににんにくとお酢が効いたサラダ。



餃子は具をチョイスするシステム。

【ホタテ、エビ、イカ、セロリ、鮭、チーズ、トマト】
【ニラ、ピーマン、シイタケ(冬期のみ）】

結構迷います、焼きはホタテ、スープ餃子はセロリ、水餃子は海老、
あ、でもピーマンも気になるし、いや王道のニラか、う〜ん焼きのチーズも捨てがたい。

また来ればいいじゃんと思うけどやっぱり小籠包も…。

勢いで頼んだもののサイズ確認をしていなかったので来てみて軽く冷や汗。



スープは白湯ではなく濃い目の味、とにかく皮がもっちもち、
中身は基本の餡に各具がプラスされています。
ホタテの出汁が出てた焼き餃子も美味しかった。

九州の小さな餃子、羽付パリパリタイプから棒巻き、鉄鍋、宇都宮…
最近皮から手作りはご無沙汰ですが餃子はどんなタイプでも好き。

このハルピンは和製餃子ではなく一番「中国の餃子」という感じがします。
しっかりした主食の餃子を食べたい時におすすめ。

そして気に入ったのはショウロンポウ↓
じゅわ〜っとした中身がほんのり甘くスパイスが馨しいのです。
是非お試しを。しかし量多すぎました（苦。



ラー油ないのねと思っていたら、自家製？黄金のラー油だった模様。
今回はひたすら餃子でしたが気になる１品メニューもあったのでいずれまた。



お、ハルピンのチーズ餃子の作り方がここに！
凄くシンプル、今度やってみましょう。

餃子のハルピン　地図
東京都三鷹市下連雀3-31-8
TEL：[phone]

ＪＲ三鷹駅南口から徒歩６分

【営業時間】
営業時間:(昼)11:30〜3:00 (夜)5:00〜10:00
日曜日は夜のみ営業　　定休日:水曜日、祝日

餃子のハルピン （餃子 / 三鷹）
★★★★☆ 3.5

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オリーブオイルと和風だし〜○○知らずのスープ

シンプルだけど野菜の旨みとオリーブオイルの香り、
和風だしの深さがじんわりおいしいスープ。

オリーブオイルと和風だしって凄く合うと思います。
変なスープストックを使うよりオリーブオイルの風味も引き立てて邪魔しない。



玉葱、じゃが芋、人参、グリーンピースなど好きな野菜をたっぷりの
ＥＸＶオリーブオイルでゆっくり甘みを出すように炒めます。
（まるでカレーの具）

よーく炒めたら水と分量分の和風だしを入れてことこと煮て塩で味を整えるだけ。
あ、もちろんちゃんと出汁取っていいんですが忙しい時は顆粒使います。
最近のお気に入りはこれ↓かつおの風味がとても良く味もしっかりしてます。



さて○○とは女性の悩み便秘です。幸い私は悩み無しですが、、、？
オリーブオイルいつも食べてるからかしら。それと玄米。

オリーブオイルは便秘薬、これオリーブオイル使用国の常識なんです。

オリーブ初心者日記　「オリーブオイルの効能」＠オリーブガイド
オリーブオイルが便秘解消に効果的！−私のおすすめ便秘解消法−＠
便秘解消に役立つ食物繊維たっぷりレシピ！

野菜の繊維質、腸に働きかけるオリーブオイルたっぷりのスープ。
お悩みの方、是非朝食に続けてみて！
自然のものでデトックス、気持ちいいですよ。

朝いちばんの毒出しデトックス―身も心もキレイに生まれ変わる!


ちなみにこのスープは基本のスープって感じなのでいっぱい作って
おくとカレーやクリーム、トマト系にアレンジできて便利です。

じゃが芋入れなければ冷凍ＯＫ．

使ったオイル：金田油店エクストラバージンオリーブ油
　　　和食にもばっちり◆Hanako掲載決定！



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タルタルまぐろトースト！

冷蔵庫に中トロマグロタタキの残り、、とコンビニのミックスビーンズサラダ…。
うーん何だか最近ちゃんとした料理してない気がします。



塩胡椒（か山葵醤油）ｘレモンオリーブオイルを加えて混ぜ、片面
をこんがり焼いたトーストにのせ、さっと焼く。
全部火入れないでもＯＫ。

なかなかヘルシーな味。（でもカロリー高いかも）
ちょっと玉葱かセロリなんかのシャリシャリ感があるともっといいでしょう。

タルタルトースト、白ワインのおつまみに。所要時間５分。
レモンオリーブの香りが爽やか！

使ったオイル：レモンオリーブ油リモーネ



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タイ国惣菜屋台料理ルアントーン【西荻窪】

タイ国惣菜屋台料理　Raeunthong
http://www.g-gyao.jp/s/0003015771/top/

エスニックのメッカ中央線西荻窪にまた新しいタイ料理店がオープン。
ちょうど飲み友達で同業者（ネットショップ）のお店アールキュービック雑貨店の
斜め向かいということで便利。
（ちなみに彼のとこは主にインドから仕入れたお香などを売ってます）

そのカナダ在住歴ありでインドに強く、タイや中国にも行ったことのある
風貌も日本人ぽくないＡ氏と、こちらも中国留学、タイ在住？歴もある
お馴染みミガキ姉さんという濃いメンバー。
ちなみに私は香港すら行ったこともありません。がエスニック大好き。

２人共が「うんうん、現地の味ーー！！」と大絶賛の本場タイ料理。
とっても美味しかったです。小奇麗で明るく奥も広い店内、スタッフは殆ど現地人に見えます。
メニューも凄く豊富、ちゃんとタイ以外の国の飲み物もあります（笑。
卓上には酢漬け？唐辛子と砂糖の瓶。これも現地通りとか。

びっくりしたのはテーブルのライトがハローゲン！
もう撮影にもってこいな感じです。キレイに撮れました。（画像提供ミガキ姉）

さてお料理のご紹介。
何食べてもおいしかったけど、特に気に入った焼きナスのサラダ。
瑞々しくジューシーなナスにちょっとピリ辛タレの挽肉と爽やかなハーブが。
美しい、盛り付けのセンスもいいです。食欲湧きます。



しゃっきりしたブロッコリーのようなカイラン菜と芳ばしい豚バラ炒め。
浅利の甘辛味噌炒めはご飯にかけたい感じ！



タイの魚は「蒸し」か「揚げ」さらに餡かけが選べます。
これは揚げ魚の野菜甘酢餡かけだったかな…。
食べ応え十分、ちょっと川魚のような独特の香りがあります。
ミガキ姉さんのリサーチによれば、ピラティア（プラーニン）だそうです。
タイのおねぇさんに「これなんていう魚？」って２回くらい聞いたけど、
「タイの魚、タイから持ってクル〜」としか回答が得られず（笑。



最後に食べた鴨入り五香粉ヌードル、これも感激の美味しさ。
ちょっと酸っぱくて、なんともスパイシーな五香粉とハーブの利いたスープが最高。



うーんレベル高いです。グリーンカレーや豚肉のバジル炒め、春雨や
パパイヤサラダなども次回確認しなきゃ。

大人数の宴会にもおすすめ。美味しくて安いです！


タイ国惣菜屋台料理　Raeunthong　地図・クーポン
東京都杉並区西荻北3-13-14エスカイア西荻窪1F
TEL：[phone]

西荻窪駅/JR中央線|西荻窪駅/JR総武線　徒歩３分

【営業時間】
11:00〜23:00
無休

カレーですよ６４２（西荻窪　ルアントーン）…＠４０歳おとなこどもはどこに行く！？（カレーですよ。）
タイ料理店西荻にオープン＠気分しだいで食べりゃんせ♪

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＜旬野菜＞ほうれん草のＸＯ醤卵焼き

冷蔵庫の奥のＸＯ醤、あれーそろそろ賞味期限だわ。
何かにたっぷり使えないかしらとごそごそ。

中途半端な青菜類を使いましょう。

ほうれん草、三つ葉、葱などをざくざく微塵切りに…。
あー小さい頃買ってたニワトリ（チャボ）を思い出しちゃった。
こうやって青菜を刻んでいると喜んで走って来たっけ（笑。

ボールに青菜がぎっしり、卵を３つ溶き入れたけど青菜満タンって感じ。
そこにＸＯ醤も豪快に。↓この位じゃちょっと足りなかったので
大さじ２杯位でいいと思われます。（塩分によるでしょうけど）




あとはよーく熱したフライパンに黒胡麻油をひいて一気に流しいれ焼くだけ。
慌てず弱めの中火で最初少し混ぜながらじっくり焼いて、焦げ目が付いたら
三つ折りにする感じで。大きめにカットして盛り付け。

しっとりほうれん草とシャキシャキの三つ葉がぎっしり、
卵はふんわり、ＸＯ醤の貝柱と胡麻油が香ばしい！



お弁当にもよさそう。納豆入れても絶対美味しそう。
ニラやパクチー、クレソンなど冷蔵庫のお野菜でどうぞ。



画像発見！かわいー天国のピケ君。美男でしょ？（笑



使ったオイル：珍しい黒胡麻の油・純正黒胡麻油 無量壽



レシピブログ『わたしの旬レシピ・5月』

芳味亭【人形町】

洋食屋さんって久しぶり。
こちらも古い上野の黒船亭、厳選洋食さくらいに行ったのもだいぶ前。

のんべぇにとってはどーんと洋食はちょっと重く、一口ずついろいろ食べたい
なんて不埒な理由でなかなか足が向かないのですが、
最近はハーフ＆ハーフとかお店側も工夫されてる模様。
たまには、古き良き日本の洋食を楽しむのもいいものですね。

さて人形町の洋食屋さん芳味亭、なんとも風情のある一軒家。
http://www.homitei.com/

この界隈には今半や玉ひでなどの老舗があったりとお散歩にもいい雰囲気です。

ガラガラと引き戸を開けて２階のお座敷へ。
古さを偲ばせるメニューもかわいい、「オールドオーヴル」？＝オードブル！

今回はアラカルトでいただきました。
はじめての人におすすめのビーフスチューとカニコロッケを。







素朴で懐かしい感じの添え物、コロッケは濃厚、ビーフはお箸で食べられる柔らかさ。
このこってりデミグラスは家ではまず絶対出せない味。
今風に手を加えず昔の味を守ってますという姿勢ですね、安心でほっとする味わいです。

なんと言っても古いお座敷でお箸でつつくビーフシチューというシチュエーションが楽しめます（笑。

他気になるメニューは、オックステェルとタンスチュー、伊勢エビのコキール。

あとコースについてくるらしいカスタードプリン！わー美味しそう。↓
§ 芳味亭 　VS　南葉山マーロウ＠男のスイーツ〜DOLCE VITA

勝新さんや向田邦子さんも通っていたらしい。


お箸で頂く伝統の洋食屋【芳味亭】＠グルメGyaO

芳味亭　地図
東京都中央区日本橋人形町2-9-4
TEL：[phone]

地下鉄日比谷線人形町駅　徒歩1分　
地下鉄半蔵門線水天宮駅　徒歩5分　
地下鉄新宿線浜町駅　徒歩8分

【営業時間】
11:00〜14:00
17:00〜21:00
日曜休み

人形町 芳味亭＠満退者の素浪人日記
向田邦子さんと人形町＠さくらねっと−人形町で働く社長のブログ−

芳味亭 （洋食 / 人形町）
★★★★☆ 3.5

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具は何でもトルティーヤ

あ、なんかかわいい（笑。

オープンサンドじゃなくて、生春巻きでもなく…、そうピタパンサンドっぽいのが食べたい！
なのにピタパンがない時はトルティーヤでラップロール。

でもあれ？トルティーヤってコーンじゃないの、あフラワートルティーヤって小麦粉なのね。

レンジで２０秒温め、サンチュと冷蔵庫の野菜、ワカサギの唐揚（市販品）、
にトマトペースト＋マヨ＋粒マスタード＋ＥＸＶオリーブ油のソースを掛けて巻き巻き。





具は炒め物・揚げ物・サラダ・残り物など何でもいいし、パンほど炭水化物も多くなく軽食にぴったり！

トルティーヤ手作りレシピはこちら↓
巻いて食べよう　メキシコのトルティーヤ＠大手小町

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