2010年04月30日

長野の旅【後編】ナガコロBBQ

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BBQ会場はこちら、長野県長和町、桜も満開、最高のロケーション。
なんでここにいるかと言いますと…長野のコロニヘーヴ、ナガコロ作りの
お手伝い(主に広報と賄いですが)をしているのです。
詳しくはナガコロブログをご覧下さいませ。

ナガコロブログ:nagakolo


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野外ですが、蒸篭あり(笑)そして圧力鍋まで!

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あ、こちらは太極拳?気孔?レッスン中。

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大自然のパワーをいっぱい受け取ります。


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こちらはあとでお米が入ってジャンバラヤになります。


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私お得意ほったらかしダッチオーブン煮込み。
豚肉xじゃがいもx玉葱、ローズマリー、ビール他…。


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サイドメニューも盛り沢山♪
サラダ各種に鴨ロースト、海老のキャベツしゅうまい、スペインオムレツに
キッシュ、ホットサンドなど…。

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前夜祭の残りもうまく活用した皆様のアイディア満載です。

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皆で食べる野外ごはん!最高〜。


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さし少なめの牛肉はさっとステーキに、アルミホイルで保温しておいてカットすると…。

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完璧な火入れ具合!さすがみちさん


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前日皆が頑張って腸に詰めたソーセージ!いい感じ〜。


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現地の鹿、ヒレ部分はなんとタタキに!

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牛肉と羊の間のような…でも羊ほどの癖もなく本当に美味。
いい滋味があります、これは使えます。相当数いるらしいのです。


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前の晩下茹でしておいた蓮根、厚揚げも焼いて…。

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ソースは大根の皮とニラを刻んで炒めたもの、厚揚げと相性のよい菜種オイルで。

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ラムラックはまたヨシエさんのミントソースで!
わーほぼ一年振りの味、去年の羊BBQで作ってくれたんですよね。


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アスパラやキノコ、焼き野菜もたっぷり。
手羽中は辛そうに見えますがこれはパプリカパウダーと塩x葱、オリーブ
オイルでマリネしたもの。

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鹿もも肉の塊もダッチオーブン、圧力鍋ともに素晴らしい仕上がりに。

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特に圧力鍋で塩茹でしたものはまるでコンビーフのように繊維がほろり。
しっとりジューシーでびっくり。
こちらは持ち帰ったアレンジレシピもあるので後日また書きます。

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とにかく大自然の中で皆で料理して皆で食べる!
最高に楽しいです。

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全くアウトドア派ではなかったのですが(今もかも)すっかり外ごはんには
はまってしまいました!GWもBBQ予定です。

皆様も楽しいGWをお過ごし下さい〜。


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posted by 油売りエマ at 18:16| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント・旅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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