2008年04月11日

チンして和えるだけ 蒸し茄子サラダ

蒸し茄子のサラダ

揚げる、炒める、塗って焼く、まぶして蒸す、と油と相性抜群の茄子。

上質の油の風味をダイレクトに味わうには、蒸してから絡める!!
そして油も少々で済みます。油屋としては揚げて欲しいけど。(笑

茄子は丸ごとレンジ蒸し。(クック膳使用・多分ラップしてそのままでOK)

皮も剥かずに縦に切ったり、裂いたり。
塩x麺つゆ(魚醤もよい)x落花生油で和える、葱たっぷり!

熱々でも冷やしても美味しい。ピーナッツの香りむんむん。

ちなみにこの葱は磨家自家栽培、落花生油は国産高級品、贅沢。
スタイリングx撮影も磨姉担当。

使ったオイル:山中油店 芳香落花生油

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posted by 油売りエマ at 14:59| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ 落花生油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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