2017年04月12日

ほたるいかと春キャベツのぺペロンチーノ

IMG_7971.JPG

蛍烏賊と春キャベツのぺペロンチーノ。
なんか体が重くなって来たのでパスタは抜きです(笑)。

たっぷりのキャベツはさっと塩茹でして、フライパンで温めたぺペロンチーノオイル
と蛍烏賊(ボイル)と絡めるだけ。
味付けは冷凍庫にあったボッタルガパウダー(からすみ粉)。

アンチョビのように熟成魚介風味が手軽について美味しいですよ。

にんにくと唐辛子の旨味と香り、辛味が入っているので便利なガーリックチリオリーブ油。
これからのシーズン、エスニックや中華料理などにも便利です。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

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2016年05月31日

海老とプチトマトのピリ辛ケチャップ炒め

先日息子(3才)が、プチトマトにケチャップをつけて食べているのを
見て衝撃を受けました。その発想はなかった!

そしてこんなことになりました。
海老とプチトマトのケチャップ炒め(笑)。


etmt2.jpg

下処理後塩と片栗粉をまぶした海老とプチトマトを本当にさっと
ケチャップ味で炒めただけですが、ベースにガーリックチリオリーブオイル
使ってニンニク風味とピリ辛感を手軽にプラス。

子供味になり過ぎずおすすめです。
それか黒胡椒をがりがりっと効かせるか。
意外と悪くなかったです。赤ってやっぱり食欲が湧きますね。

仕上げにはもちろんバジルやイタリアンパセリ、パクチーなどもどうぞ。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

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2015年04月15日

砂糖さやとヤリイカ炒め

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ぽりっと美味しい砂糖さやと、やわらかなヤリイカのさっと炒め。
ヤリイカは大好きなミミたっぷりとゲソ。

味付けは醤油!
オイルはバターとガーリックチリオリーブオイルのあわせ技!

間違いないバター醤油の風味にニンニクピリ辛もオイルでプラス。
簡単すぐ出来てうまーな炒め物です。


使ったオイル:バター&ガーリックチリオリーブ油

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2014年09月25日

シメジとバジルのピリ辛ホットサラダ

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キノコの簡単副菜はよく作る定番ですが、ハーブやオイルの組み合わせ
で様々なアレンジが出来るので便利です。

今回はシメジ、玉ねぎに塩、レモン汁、何か振ったハーブは思い出せない…
ガーリックチリオリーブオイルを回しかけてレンジへ数分。


しっとり蒸しあがってから大量の生バジルを混ぜました。


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ワカメに見えますが(笑)。
ピリ辛で美味しいです。キノコぺろり♪


えごま油バージョンのホットキノコサラダはこちら
http://abura-ya.seesaa.net/article/59891878.html

オメガ3系の油は加熱完了後に混ぜましょう〜。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油

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2014年02月01日

豚としめじのしっとり蒸し

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塩麹に漬けておいた豚こま肉にほんのり片栗粉をまぶし、しめじと玉葱、パセリ、ポン酢
ちょっぴりと混ぜてレンジで加熱。しっとり仕上げ。

最後にガーリックチリオリーブオイルを回しかけるだけでぐぐぐぐーっと美味しい
イタリアンに変身!
ガーリックの香りと唐辛子のピリ辛感がたまりません。

香りのオイルは加熱後の仕上げにどうぞ!
ベースに使った場合でも最後に少し追加するといいですよ。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)


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2013年11月01日

羊の煮込みとゴルゴンゾーラパン

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味つきジンギスカンのラム肉、結構甘めだったので更にプレーンヨーグルトに
漬けておきました。

タジン鍋にオリーブオイルを多めに引いて温めたら茄子や大根、キャベツ、小松菜など
冷蔵庫にある野菜をどんどん加え、ラム肉を上にぎゅうっとヨーグルトごとのせ、
これまた適当に冷蔵庫にある調味料を…今日はごまダレ!そしてガーリックチリオリーブ
オイル
を回しかけ蓋をして弱火で放置。
あれば白ワインちょっぴり加えてもいいけど、洗った野菜の水分でも弱火ならOKです。

ヨーグルトとゴマの組み合わせはエジプトなんかでもポピュラー、クミンなんか
加えても美味しいですよ。


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野菜はくったり、ラムもしっかり煮えたら盛り付けてイタリアンパセリ、胡椒と仕上げの
オリーブオイルを。
素敵に見えますが、ものすごい手抜き料理です!


そしてこのオーラを放つ食パン、ゴルゴンゾーラが練りこまれていて羊に激しく合いました。
でも想像より軽くってふわっと食べられるのです。

神戸ベンチタイムの予約しないと買えないゴルゴンゾーラ食パン
友人に送っていただきました。美味しかったです!赤ワインのお供にも。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油ナフィサ オリーブ油デュース

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2013年10月24日

ガーリックチリオリーブ油で金平

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蓮根のきんぴら、今回はガーリックチリオリーブオイルを使ってみました。
さっと炒めたらめんつゆジャッ、ホワイトバルサミコジャッ、
ざーっと煮絡めたらもう終わり!

なんとなくですが、牛蒡には黒いバルサミコ酢、蓮根には白いのをあわせることが
多いです。甘みがあるので便利。
米酢を使う時はちょっと蜂蜜や黒糖なんかを加えます。

ま、調味料はその時の気分次第ですけど。

ガーリックチリオリーブ油、いい仕事しますよ〜。
結構ピリ辛で和にも馴染むにんにくの軽い風味。

楽に美味しくもう一品!油で差が出るきんぴらです。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)
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2013年08月27日

鴨入りトマトソースのトロフィエ

今日は和風鴨ロースの残り活用レシピ第二弾です!
えっと元の鴨は焼いて漬け汁に漬けるだけなんですが…以下なんかを
ご参考にどうぞ。

鴨ロース山椒風味
http://abura-ya.seesaa.net/article/132096704.html




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あらかじめ作ってあったトマトソースに、プチトマトと鴨のはじっこを刻んだ
ものと、鴨の漬け汁(醤油ベース)をどぼーっと入れ、トロフィエをじっくり
絡めてみました。

仕上げはガーリックチリオリーブオイルで。

kmpst2.jpg


それだけなんですがトマトと鴨出汁のコク深い味わいがもう最高!
鴨せいろもいいですが、煮汁をトマトソースとあわせるのもおすすめです。

ちなみにこのトロフィエ自体が今まで食べたどれよりも美味しかった!
こにょっぷりって感じでショートはS字が好きだったけど、これかなりはまる予感。

中目黒のGIRASOLEさんで買えますよ。(在庫は要確認)
http://negozio-girasole.com/shokuzai/index.html


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油

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ラベル:トマト パスタ
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2013年06月24日

ガーリックチリオリーブ油&バターでナポリタン

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ウインナーとピーマンを炒めて食べようと思い準備していたら、
玉葱も入れようと思い‥そうすると、あれこれって定番の懐かしい組み合わせ!
日本のピザトーストとか、チキンライスとかナポリタンとか。

引き出しを物色したら、無漂白マッシュルームの缶詰も発見。
ぎりぎりケチャップもあった〜のでナポリタンに路線変更してみました。


そう言えば、ナポリタンって作ったことないかも‥にんにくって入れるのかしら?!
トマトピューレを入れたくなるのをぐっと抑え、喫茶店の懐かしい感じにしてみました。

ただオイルだけはガーリックチリオリーブオイルで。
これが大正解!

このオイルで野菜とウインナーを炒め、ケチャップとソース少々も加え少し弱火で炒め、
茹でたスパゲティを絡め最後にバターもひとかけ馴染ませて。

粉チーズはなかったので、パルミジャーノをおろしました。
黒胡椒も挽いて。

おぉ、ケチャップ量がぎりぎりでもう少し入れたかったのですが、なかなか上々の味。
がっつりニンニクは来ないけどふわっと香りが漂って、後味にピリッとチリが効いていて、
大人のナポリタン!
+バターのコクと風味も加わって美味しかったです。

喫茶店のより、かなり具沢山です。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

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2013年04月23日

鴨の五香粉焼きうどん

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鴨肉とセロリ、もやしをささっと炒め、焼きうどんにしました。
こんな時もガーリックチリオリーブ油が便利、にんにく風味とちょっとピリっとした
後味が簡単に出せます。
味付けはオイスターソース&醤油、五香粉で甘い香りを。
仕上げにパクチーも投入、ちょっと台湾っぽい味でしょうか。

鴨肉の旨み、爽やかなセロリとしゃきしゃきのもやし、パクチーと
五香粉の刺激的な香りで元気が出ます。

黒酢をかけながら食べるのも美味なり。
あーなんかアジアの屋台に行きたい気分です(笑)。


使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油

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ラベル:うどん 香菜
posted by 油売りエマ at 01:30| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ ガーリックチリオリーブ油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする