2014年08月08日

桃のサラダ・レモンチーズドレッシング

良き桃が箱で届いたので毎日桃色生活です。
今日の朝食も桃1個丸齧り(笑)。

桃レシピ連発させていただきます。


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いつもシンプルにレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルって感じのドレッシングなので
(もちろん美味しいけど)たまにはクリーミーにいってみました。

クリームチーズがあったので軽くレンジで柔らかくして塩胡椒をすり混ぜ、
レモン汁とレモンオリーブ油リモーネを混ぜてドレッシングに。

酸っぱ爽やかが好きならヨーグルト、サワークリーム、こっくりがよければ生クリーム
などお好みで。

ワインのつまみならがっつりブルーチーズでもいいかも。

ルッコラとざく切りの桃を手で優しく和えて。
伸び放題のバジルとたまたまあったブルーベリーも入れました。
これはお好みで、ミントやレモンバームなどでも。


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仕上げにもリモーネをふわりと回しかけて。
あぁ身体の中から美しくなるようなサラダです。


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使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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2014年05月15日

海老のリモーネパン粉焼き

海老とレモンオリーブオイルの素晴らしく簡単で美味しい料理です!

海老は殻つきのまま、注意深く背開きにして背ワタを取り塩胡椒を振ります。
もちろん頭付きでもOK。

パン粉、刻んだパセリとにんにく、粉チーズ、レモンオリーブオイルを混ぜた
ものを海老にた〜っぷりのせます。

あ、分量は適当で大丈夫かと…。
今回は普通の?パセリを使いましたが、イタリアンパセリでもバジルなどお好み
のハーブでどうぞ。


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これをグリルで10〜15分程度焼くだけ!
オーブンなら250度くらいの高温で。


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香ばしく焼きあがったら仕上げにもリモーネをひと回しかけて。

ふわっとレモンが香るぶりっと食べ応えのある海老、にんにくも美味しいので
忘れずに是非入れてください。
更にお好みでレモンをしぼると酸味ですっきりいただけます。


冷た〜いカヴァや白ワインがぐびぐびすすむメニューです。
パーティーなんかでも、用意だけしておくとあとは飲み始めてから焼くだけ
なので楽ですよ。


使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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2013年11月29日

蕪とベーコンの蒸し煮

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瑞々しい蕪と豚肉、またはベーコンの組み合わせ、大好きです。
蕪とその茎、葉と今回はベーコンブロックを、じんわりゆっくり
蒸し煮にするだけ。

最初にベーコンを焼いて脂を出し、蕪を加えさっと全体を混ぜ脂が
回ったら蓋をして弱火で煮るだけ。

蕪の硬さもお好みですが、今回はしゃっきりめにしました。

仕上げにレモンを絞り込んで。
お好みでレモンオリーブオイルも少しいかがでしょう。

簡単定番、季節の味です。


かぶと塩豚の煮込みはこちらへ

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2013年09月10日

レモン香る明太パスタ

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えっへん、今回は分量覚えときましたよ!
明太子は小さめの1腹、あ、えっと120gパックの半分くらい使ったから60gと
しましょう(もう怪しい、しかも入れ方が雑‥汗)。

そこにレモンオリーブ油リモーネを大さじ2、バターちょっぴり(有塩)、
クリームチーズ(KIRI)1個、レモン汁少々、以上です。


茹であげた熱々のパスタをトングで鍋から直接ボウルへ移して和えます。
そうすると、多少の茹で汁が入ります。

クリームチーズが溶けて全体に絡めば出来上がり。
あーっと絡めた途中で醤油をちょっぴり加えたのでした。

ま、結局は味見して決めてくださいませ。

クリームチーズはたまたまあったので使ったのですが、ちょっぴりクリーミー
になって、でも爽やかなのでレモンとの相性良しでした。
サワークリームの方が絡めるのは楽だけど。



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お好みでスプラウトと海苔をトッピング、仕上げにもリモーネを一振りどうぞ!

茹で時間+3分でできるのに、何たる美味しさ!
素晴らしい日本のパスタですね。

レモンが香る明太パスタをどうぞ。


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2013年06月26日

白身魚のレモン〆

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きりっと冷えた白ワインや泡に、レモン香るさっぱりした冷菜を。
梅雨の時期、爽やかな気分になれますよ。

白身魚を薄く削ぎ切りにしてお皿に並べたら皮を剥きスライスして切った
レモンをのせ、レモンオリーブオイルを回し掛け、ラップをぴっちりかけて
しばらく冷蔵庫へ。

食べる時に塩を全体に振り、レモンの皮をおろしかけ、あればディルや
イタリアンパセリなど、さらにオイルを少々かけて完成。

ドレッシングを作ってかけてもいいのですが、こちらは手間要らずです。
今回はひらまさで作りました。真鯛やすずき、水蛸などでも。

あ、酢っぱーい!のが好きな人向けです。
やわらげたい方はグレープフルーツやオレンジで作っても。


レモンオリーブオイルガーリックチリオリーブ油はあっという間に250ml
使ってしまうので、500mlのボトルがないか輸入元さんに聞いてみたの
ですが、作ってないんですって!残念。


使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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posted by 油売りエマ at 16:51| 東京 🌁| Comment(1) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月31日

レモンチキン

子供たちを交えてのピッツァ会、簡単なサラダと人参、南瓜、コーンの豆乳ポタージュ
を作り、チキンを焼いてスタンバイ。
前日マリネしたものをオーブンに入れるだけなので楽ちんです。
味は皆に受けるレモン味にしました。


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焼くだけで、ジューシーレモンチキン。
皮目の水分をきっちり拭いて、オイルを塗ってから焼くか、落ちた油をかけながら
焼けばもっと全体的にパリっとなったはずなのが反省点ですが、味は上々でした。


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鶏もも肉はレモンの要素たっぷり。
脂肪を取り除き、全体をつついて穴を開けたら塩代わりに刻んだ塩レモンを塗り
ビニールバッグへ。
レモン汁、醤油少々、メープルシロップ、レモンオリーブ油リモーネを注ぎ、潰した
にんにくも加えぴっちり空気を抜いて冷蔵庫に入れておくだけ。


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網に皮を上にして置きオーブンで焼くだけですが、いつも焦げ目がつきにくいので
高め設定にしたら網の分上火に近くなりちょっと焦げちゃいました。

フライパンで皮をぎゅーっと押し付けながら焼いてもいいですよ。


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一口食べると「あ!レモン?」となります。
ちょっと冷めても美味しいので、唐揚げより手間要らず、ローストチキンもお試しください。

骨無しだと食べやすいけど、骨付きだともっとご馳走感が出ますね〜。
カットレモンくらいそえればよかった…(笑)。

皆でわいわい囲む食卓は楽しいですね。


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posted by 油売りエマ at 21:56| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月28日

サーモンペーストを使って簡単レモンクリームパスタ

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前回ご紹介したリモーネ&スモークサーモンペーストを使ったおまけレシピです。
EXVオリーブオイルでしんなり炒めた紫玉葱、アボカドと一緒に生クリームで
弱火で温めて塩胡椒、パスタに絡めれば…アボカドサーモンレモンクリームパスタの完成!


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レモン香ります。強火にしないことがポイント、是非お試しください。
あ、ペースト残りませんでしたか?!(笑)


使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ


金田油店、年内の営業は本日28日(金)まで。
年明けは7日(月)からとなります、5日(土)もお休みとなります。
ご注文は年中無休で受け付けておりますが、対応は休み明けになります、
よろしくお願いします。

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ラベル:パスタ
posted by 油売りエマ at 04:06| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月18日

洋梨と生ハムのパイ

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爽やかに甘く、そして塩気が効いたおつまみパイです。
冷凍パイシートで簡単すぐできる一品ですが、食べてなくなるのもあっという間!


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コツはこちら、洋梨を薄くスライスしたらレモンオリーブ油リモーネを全体に
絡めておくこと。

生のフルーツを使う場合水分が出るので、なるべく薄めに切ってあんまり重ね
ないこととオイルでコーティングするのがおすすめ。
リモーネだと、ほんのりレモンの香りもついてばっちり。


パイシートは長方形1枚、細長い帯を2枚用意して、長方形に全体フォークで
穴を開け、縁に卵液を塗り帯を貼り付けます。

オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に直接パイ生地を置いたら、全体にパル
ミジャーノレッジャーノチーズをおろし、サンダニエーレの生ハム、洋梨を並
べます。黒いトッピングはオリーブです。

洋梨を生ハムで巻いて置いてもいいでしょうし、チーズは表面でもいいかもしれ
ません(焦げるかも)、ブルーチーズでもいいですね、いろいろアレンジしてください。

とにかくパイは生地が温まってしまわないよう、だれそうなら一度生地を冷蔵庫、また
は冷凍庫に入れ冷やしながら作業しましょう。

切れ端のパイ生地には、フランボワーズジャム、ブラッドオレンジマーマレードにチョコ
レートをのせてみました。


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パイの縁の帯に艶出しの卵液を塗り、(牛乳でもいいし、実は卵が切れていたのでマヨ&
豆乳を混ぜたものを使いました)200度くらいに余熱したオーブンで35分くらい焼きます。
うちのオーブンは焦げ目がなかなかつかないので220度くらいにしました。
底もしっかり焼けている方が美味しいので、様子を見ながらどうぞ。

生フルーツを使う場合、高め温度で焼いた方がうまくいくかもしれません。
洋梨パイがざっくり仕上がった頃は、ちょっとジャムが煮詰まりすぎちゃいましたが、
味はよかったです。

泡やロゼ、洋梨のシードルなどでお楽しみください。
フルーツフレーバーの紅茶なんかも合います。

チーズの塩気がまた何ともいいのです!


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ラベル:リモーネ パイ
posted by 油売りエマ at 02:07| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月22日

アボカドと蛸のリモーネ山葵和え

23日は油の日/25日は金田油店でイベントです!
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今日は相思相愛、アボカドとリモーネ(レモンオリーブ油)を使った簡単うまーな一品!

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アボカドを一口大に切って、茹で蛸もぶつ切りに。
全体にリモーネを回しかけコーティング、そこへ山葵とお醤油もかけ全体を
和えるだけ。
お好みでちょっとレモンを絞っても。


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まったりとしたドレッシングが全体に絡んでレモンの香りがふわ〜っと!
山葵はたっぷりめが美味しいですよ。
おつまみにもいいですが、熱々ご飯にもみ海苔と一緒にのっけても美味しいアボカド丼
になります!

蛸以外でも海老、ツナ、鶏ささみなんていいですね、お試しあれ〜。


使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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posted by 油売りエマ at 13:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月30日

塩こうじxリモーネ=!

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もう説明不要の塩こうじ料理ですが…。

お刺身の切り落としを数十分漬けておいてから、レモンオリーブ油リモーネ
垂らすんです。山葵もちょっとそえて。

レモン香る、まろやかな塩味がついたお刺身…にうっとり。
丼にも、お酒のお供にも。

簡単だけど完成度の高い逸品です、是非お試し下さい〜。
お刺身をもっと細かく切って、セロリや紫蘇かなんかとキュッと〆た素麺と和えてもいいかも!


使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ

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posted by 油売りエマ at 09:42| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ レモンオリーブ油 リモーネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする