2013年06月12日

こめ粉とオリーブオイルのケーキ

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昨日息子が無事1歳になりました。

あれよあれよの1年、子供の急成長と共に私自身も日々勉強させてもらっています。
日々の暮らしも、身体も、考えることも大きく変わりました。
特に子供が暮らす環境や口にするもの、イコール私の食べるものについて、
より気になるようになりました。

空気や水、食べ物があっての命でその質は何よりも大事だと思いますが、
なんだか根本的に安心できないことが多いし、どの情報が正しいのか、正しく
選択できているのか不確定要素が多い時代だと思います。

もちろん現代の利便性も享受する中で、ある程度の必要悪もありますが、
なんだか必要以上の添加物にまみれている、そして怪しい食材が多すぎる気がします。

子供に安心か、自信を持って与えられるか、とシンプルに考えればそれが大人にも
よりよいものであるはずなので、多少割高でも安心なものを買いたいと思います。
まじめな生産者さんを少しでも支えなければ。
高ければ高品質とも言い切れないのがまた難しいけれど!

とにかく絶えず意識を向けること、勉強して事実を知ること。
残される世代に、きちんと正しい判断基準を教えること、暮らしの安全は自分たちで
守って行かなければと強く思います。


そんな訳で、あまり休んではいないのですが育児休業も終わり。
油売り業も復帰します!
毎日の息子お迎えがあるので、以前のようにべったりお店にはいられませんが、
質の良い、安心な油を皆様にお届けできるよう今後も力を注ぎますので
どうぞよろしくお願い致します。


息子はじめてのバースデーケーキの材料は、山口県萩市の無農薬米粉、北海道の
とうもろこし粉、こだわりのベーキングパウダーに無調整有機豆乳、青森のりんご
ジュース、有機にんじん、オーガニックメープルシロップにオーガニックオリーブ
オイル!(笑)
マニアックすぎるわけではなく、家にあるもので作ると自然にそんな感じになりました。

レシピは以下サイトにアップしましたので、ご参考にどうぞ。
大人のヘルシーおやつにもいいですよ。
もちろん小麦粉で作ってもOKです。


小麦・卵・乳・砂糖不使用/安心素材のこめ粉人参ケーキ

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posted by 油売りエマ at 16:30| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月23日

油屋ごはん7周年/今年の使用カメラ

そう言えば3月中旬だったっけと調べれば、おぉ今日です油屋ごはん7周年。

7年前の今日このブログをはじめました。

確実に油は見直されてきている、用途や機能で選ぶ時代に来ていることを実感
しています。
特にここ数年の取材内容や雑誌の油特集などはびっくりするくらい専門的に
なってきました。

油はとても奥深く、知れば知るほど難しい部分もありますが、一度興味を持って
脂肪酸の知識を得たり、とびきり美味しい油によって料理が変わる体験を
すると、もう戻れないのです…気になるのです。

油は自然の産物が原料なので、ワインのように同じ種でも産地やその気候、環境
により毎年仕上がりが変わったりもします。
ほとんどが輸入品である油ですが手に取った時、香りはあるのか、どんな味なのか、
生がいいのか加熱向きか、なかなか判断がつかないことが多いかもしれません。

もっとお客様が選びやすいように、情報提供やラベルへの表示統一など油脂メー
カー全体で取り組むといいなと思います。
どんな脂肪酸が多い油なのか、どんな風味でどういう料理に合うか、当店のように
説明するスタッフがいるお店ばかりではないので。
私もまだまだ勉強しないといけません。

「いい油が欲しい!いつもの油を見直したい!」というブームをもっともっと
多くの人々のムーブメントにすべく、また8年目、微力ながら油屋ごはん続けて
参りたいと思います。

いつもご覧頂きまして本当にありがとうございます。



さて、なんとなく変化を感じていただけているかもしれませんが?
年明けにカメラを新調しました。
1月はまだ画像が混在でしたが、最近のものは新しいカメラの画像です。

以前のはLUMIXのコンパクト、これエジプトにも行きました↓

lm.jpg


そして迷い、悩み、ようやく決めたのはこちら↓

cm.jpg

FUJIFILMの]10です。リコーのGXRと散々迷ったのですが、レンズ交換せずに
接写から風景まで撮れるのと、ズーム、手振れ補正あり、ボケ感もなかなかよく
ギリギリのサイズ、カッチリしたデザインが決め手でした。

なかなかマニュアル読めなくて、ピント位置の変え方やら色調変更など手探り
ですが、とにかくフォトショップでの加工時間がなくなってすごく楽になりました。


例えば今までフォトショップでぼかしフィルタ(レンズ)をかけていたこんな
写真が簡単に撮れるし、

ap2.jpg

ap.jpg


暗いところでもきれいに撮れます。

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やーストレスフリー!あとはもうちょっと自在に撮りたいように撮れる腕を磨くのみ。
思えば7年前はこんな小さなOptioではじまりましたよ。

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取り留めのない話になりましたが8年目の油屋ごはん、新しい要素としては
子供の離乳食にも油をちらっと落としたりするので、油屋ベビーごはん?とか、
植物オイルを使ったヘルシーなお菓子やパンをご紹介する油屋おやつなども
検討中です!

いろいろな油を気軽に選んで楽しみつつ、毎日の食事もより健康的なものになる
ようなお手伝いをさせてくださいね。

                            油売りエマ


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posted by 油売りエマ at 03:05| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月14日

母になりました。

えー私事ですが、11日に男の子を出産しました。

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あっという間の妊娠期間でしたが、つわりもなく味覚も変わらず
何でもいつも通り食べておりました。

あ、ここ数ヶ月の飲んでた風な写真は演出です(笑)。
ありとあらゆるノンアルコールワインは取り寄せたような…。

持病持ちのハイリスク出産ということもあり、あまり公言しておらず
びっくりさせてしまった皆様ごめんなさい。
特に隠していたわけではないのですが、お店に来る友人達も案外気づかなかっ
たりして(笑)


予定よりかなり早めの管理入院で、もう2週間も減塩病院食ですが(涙)
無事に出てきてくれてほっとしました。

えっと油ネタとしては?お腹などにはアルガンオイルを塗ってました。
食べる方は、えごま油、グリーンナッツ系オメガ3を意識して。

あと助産師さんは皆アロマ好き(笑)


しばらくの間は育児に専念させていただきたいと思いますが、
また状況を見てブログはぼちぼちなペースで続けられればなーと思っております。


油屋業務の方は、山田が店長代理を務めさせていただきますのでよろしくお願いします。
取材のお申し込み等もお店の方でご相談いただく形となります。
ご不便お掛けすることもあるかもしれませんが、今後ともどうぞ金田油店をご贔屓に。

posted by 油売りエマ at 20:12| 東京 ☔| Comment(46) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月24日

油屋ごはん5周年

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2006年3月23日からはじめたこのブログ、油屋ごはんも5周年、
今日から6年目に突入です。

毎年、今年も続いた、良かった、読んでくださる皆様に感謝!
と思うわけですが、今日はその想いと共に、日常はこうも簡単に
変わってしまうものなのかと感慨にふけりつつ迎えています。

昨日と今日と明日が違う一日なのは頭では理解していても、ここ
まで実感することはありませんでした。

ブログを書いていられること、続けられること自体がこんなに幸せで
貴重なことになるなんて…。

続く限り、油屋ごはんを今後ともよろしくお願いします!


今回は記念プレゼントはしませんが、その分震災へのチャリティ
協力します。


油屋ごはんが紹介されました
ゲンキとキレイ > ライフ プラスワン > オイルから発想するレシピ



posted by 油売りエマ at 17:40| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月16日

非常時に思うこと

昨日今日と、私が働く金田油店(東京都台東区浅草橋)は様子を
見ながら営業しました。
実店舗のお客様はまばら、ネットでのご注文もさすがに少なめです。

当店並びの角に当社運営のガソリンスタンドがあるのですが、
タンクローリーが来るともう車が長蛇の列。

会社の事務スタッフまで総出で交通整備しています。
ちょうど当店の前にバス亭があるのですが、何度SSスタッフが
「そこはバスが止まるので空けてもらえますか」と叫んだことでしょう。

東京は被災地を支援する側、いつどうなるかは誰にも分からないけど、
余裕がある今こそ思慮ある行動をとりたいものです。


       *    *    *


そう言えば、地震があってからスーパーに行っていません。
週末は引きこもっていたし月曜も自宅で仕事、昨日は打ち合わせがてら
外食しました。


食材買占めのニュースを見て、はたと思いました。
ちょっとした野菜くらい買えば、あとは何も買わずに3ヶ月くらい籠城
できそうだと。

お米は玄米に白米、豆、餅、乾麺に大量のパスタ類、冷凍庫のパンがなく
なればピタパンやピッツァ、チヂミを焼ける粉もあるし米粉にそば粉まで…。
わ、トウモロコシ粉にクスクスもある。
生春巻きの皮に葛きり、春雨の類も。


野菜だって茹でて冷凍してあるものやピクルス漬物、人参ジャガイモ
玉葱などもまだあるし、ハーブ類も困らない。
トマト缶にひじき、切り干し大根、ワカメにもずく、ザーサイに佃煮…。

冷蔵庫には長持ちするハードチーズ各種に卵、味噌など調味料もたっぷり。
冷凍庫には海老からチキン、挽肉にカレー、魚の干物や生麩や
パイシート、じゃこにパセリにチマキもあるし。

鯖やサーディン、オリーブにパテなどの缶詰、いただいたクッキーや
クラッカーにドライフルーツ、ナッツ、チョコレート。


お茶も各種にワインもぼちぼち、自家製梅酒とレモンウォッカは飲み
きれないほど。もちろん油は軽く1年分(笑


いっそこれを機に在庫の棚卸し、在庫を減らしてみようと思います。
持って逃げられない!し、賞味期限も気になるし。


もちろん経済活動として買い物はいいのですが、まずは自分の持ち物の
把握、その上で何が必要なのか冷静に考えないとおかしなことに
なりますよね。


今沢山のブログ、特にグルメ系は更新を見合わせていると思います。
被災者はろくに食べてないのにこんな記事はどうなのかと。


でも人は生きるために食べます。
食べる、食べられることは生きる希望であり幸せです。

食べられる人は食べて元気を出し、日本を支える。
加工品は被災地のために買わず、生鮮品を料理して食べる。
また皆で美味しいものを楽しめるよう願いながら食べる。

食べられることに感謝し食材を無駄にしないようにする。
熱効率のいい調理法を考え、楽しみながら節約する。
こういう時こそ誰かと食卓を共にする。


気づくことが沢山あります。
日常を感謝しながら大切に生きる。

そして今本当に求められていることに応えたいと思います。



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ちなみに油は身体にとって重要なエネルギー源です。
そして灯もともします。

暗く寒い夜、一人でも多くの方に希望の灯が届きますように。



posted by 油売りエマ at 19:27| 東京 🌁| Comment(6) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月12日

地震【お見舞いと報告】

皆さんご無事ですか?

怪我や被害にあわれた方、ご家族やご友人の安否の取れない方、
ご不幸にあわれた方、犠牲になられた方に心よりお見舞い、お悔やみ
申し上げます。

そして救助や復旧、情報提供、秩序維持に不休の活動を投じていらっしゃる
方々にもお礼を。



私は昨日大きな地震の時は電車の中でした。
緊急停車後、線路の上でぐらぐら車体が揺れました。

幸い向こうの通りに普通に歩く人や走る車も見えたので精神的に楽だった
かもしれません、閉塞した地下鉄やビル内にいたらもっと怖かったでしょう。

大きな地震発生につき、全車両が緊急停止中というアナウンスのある中
取り乱したり大声で電話する人もなく、梯子で線路に降り最寄り駅に
誘導されるまで比較的速やかでした。

結局千駄ヶ谷から浅草橋まで8駅、途中休憩もしながら3時間くらい
歩いて会社に着きました。

歩きやすい靴を履いていたのと、ほぼ線路沿い1本道だったのが幸いでした。
またメールや電話不通の中でもツイッターで情報収集や友人の安否確認ができた
ことがありがたかったです。


店は油の散乱も覚悟しましたがスタッフからは、かなり揺れたけど大丈夫の報告
も入り、事実ほぼ実損はなし、ありがたいことでした。

昨夜は帰れないスタッフと店で過ごすも、仕事は手につかず…。
テレビやネットで知らされる東北の惨状にただ唖然とするばかり。

ただ情報が入らない怖さを考えると事実をこの速さで目の当たりに出来る
国で良かったとも実感しました。


スタッフ、友人その家族の安否を確認しようにも、なかなか連絡の
取れないもどかしさ、特に仙台にいるスタッフのお母様と連絡
がつかず心配しました。(無事は確認できましたが家屋は被災)


まだ安否の分からない友人もいます。
当店のお客さまや取引先も心配です。
無事を祈ることしかできません。


結局一睡もせず朝を迎え電車も復旧、帰宅しました。
扉のない食器棚、天井まで本が積み上げられた本棚、ほぼ倒壊全滅を覚悟して
恐る恐るドアを開けると…予想ほどめちゃめちゃにはなっていませんでした(涙

もちろんいろいろな物は散乱していましたが、大丈夫。
ご心配いただいた方、ありがとうございました。




金田油店も幸い大丈夫ですが、福島のえごま油メーカー工場被害による納期遅れ、
また発送中荷物のお届け混乱などが予想されます。
週明けに順次対応とさせていただきます。


まずは小さなことでも自分に出来ることからするしかありません。
大事な人の安否確認、励まし、身近な人を思いやること、少しでも電気や
水を節約すること。

全ては自分にかえって来ます。自分の身を守ることも全ての人の為になります。
これ以上被害が広まりませんように、そして人災は極力抑えられますように。


友人から教えてもらった提案です:
[発声練習] 提案:関東在住の人の12日、13日の過ごし方



posted by 油売りエマ at 19:36| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月31日

どうぞよいお年を。

ふぅやっと大掃除にケリをつけ、お花を生けました。
普段拭かないようなところを片っ端からやってたらどんどん…(汗

去年も同様にばたばたし、さて何作ろうかという時お客人だったので、
冷や汗でした!


今宵は友人宅でお蕎麦なのでちょっと気が楽…。
しかしおつまみ今から何作ろう。

来年こそもっとゆとりのある準備をしたいものです、とすでに反省。


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毎年染の安坊さんとこの手拭いを使います。
今年はかっこいい赤と黒の七虎! 壁とテーブルに広げました。
明日元旦はここに友人手作りの御節が並びます、ふふふ。


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今年も油屋ごはんをご覧いただきましてありがとうございました!
皆様のお陰で今年は本も出すことができました。
またいろんなご縁も広がりました、本当にありがたく感謝しております。
どうぞ2010年もよろしくお願い申し上げます。

よい大晦日、そしてお正月を過ごせますように!

タグ:大晦日
posted by 油売りエマ at 17:25| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月09日

携帯電話…

私事ですが… 携帯電話を紛失しました。


最後に寄ったお店だろうと思っていたら無く、タクシーか路上?か…。
あちこち捜索&登録はしてみたもののもう4日出てきません。

これはすっぱり過去は忘れて身軽になれということだと解釈し、
(いえたいした過去があるわけではないんですが)
諦めて機種変更しました。


という訳で!私の携帯電話はまっさらでございます。
データもバックアップしておらず、古い友人にはテレパシーを送るしかないかと。


電話番号、メールアドレスは変更してないので、お手数ではございますが
名前と電話番号など携帯にメールください!お友達の皆様。
PCメールでもいいです。
電話して出なかったら留守電にメッセージ入れてね。


それとここ4日間にメールや電話をくださって、音信不通だった方ごめんなさい!
再度お願いします〜。



やー過去にトイレ水没はありましたが、紛失ははじめて。
皆様もどうぞお気をつけ下さいませ。

最近の携帯、高いです(泣




posted by 油売りエマ at 16:23| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月26日

間違い探し

カスレの記事、右サイドバーが下に回り込んじゃってます、よね?

原因と対策:
http://blog-casestudy.seesaa.net/article/9160145.html

うーん、どこでしょうねぇ?タグ?半角英数?





修正できました、どうやら長めURLが引っかかっていたようです。

ついでにトップ画像を春っぽく変えました。

シラキの芽だそうですが…食べたことない、かも。
http://www.photolibrary.jp/img99/19432_376295.html

天ぷらによさそう。

posted by 油売りエマ at 21:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月07日

こんにちはLumix

Optio

4年前くらいに会社のおじさんに譲ってもらったオプティオの古〜いやつ。
ついに気が向いたときにだけ起動、モードは1種類でしか作動しなくなりました。

オプティオ

大変お疲れ様でした…ということで。



Lumix

Lumix LX3とずいぶん迷ったけどFX500、よりコンパクト性を求めてしまいました。
レストランでさりげに取り出せた方がいいし。

Lumix

これまでに比べれば何と大きな液晶、倍の画素数、タッチパネルになに、
最近のカメラは料理モードなんてあるんですね…。

ひゃーということで、しばらくは2つのカメラ画像が混在しますが次第に
明るめになってくると思われます。

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posted by 油売りエマ at 16:29| Comment(6) | TrackBack(0) | 未分類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする