2019年06月14日

魚と豆腐で簡単すり身揚げ

蒸し暑かったり、湿度を感じる雨が続くと、あぁアジアだな〜、ピリ辛で香りがあって元気出るものが食べたくなる……とすべて食べ物発想ですみません。

引越し後、VITAMIX(すごい馬力のミキサー)を導入してからまぁいろいろなものの滑らかさが格段にアップしました。
スムージーはもちろんポタージュ、ディップやミートローフ、魚のすり身も。
生クリームもほんの数秒!凍ったイチゴでジェラートも即完成。

もうブラウンのフープロとはお別れでしょうか。
まぁでもハンドブレンダーは鍋の中とかで使うし。


肝心のその写真撮り忘れましたが、残ったアジとブリの刺身、つまの大根、豆腐、胡麻、片栗粉少々、塩コショウ、たまたまあった里芋煮もびゅーっと滑らかにまとまります。

濡らしたスプーンで適当にまとめて油の中へ。
油は癖がなくて使いやすい有機べに花油。


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色よく揚がりました。


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毎度分量は適当ですが、ぶりんふわっ!とした程よい弾力。豆腐も入っているので少しがんもどき要素も。
彩りに素揚げしたピーマンもナイス!

枝豆やコーン、粗めに刻んだ海老などで食感出してもいいですね。


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生姜酢醤油もいいし、お酢入りコチュジャンやチリソースなどでどうぞ。
もちろんビールですよ!

サラダ菜になますなどと巻いて食べてもなお良し。

夏におすすめメニューでした。


使ったオイル:有機栽培 べに花一番高オレイン酸

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ラベル:VITAMIX
posted by 油売りエマ at 15:50| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ 紅花油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月26日

揚げた茄子は最強!

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茄子嫌いの息子のために。。

豚挽肉は塩とガラムマサラを少々混ぜて茄子に挟み、
薄めの衣は薄力粉と、炭酸が冷えてなかったので、泣く泣く北海道限定
サッポロクラシックを混ぜ〜。

油は有機紅花油EXVオリーブオイルのブレンド。

べに花油はオリーブオイルと同様オレイン酸が75%以上、しかもビタミンEが多くて
癖がないので揚げ物におすすめ。
汚れにくくて持ちがいいですよ。


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カリっとさくっと中ふわっとジューシーな茄子&お肉!


息子の感想は!?

「油屋さん、料理上手だねぇ。」

素直に揚げた茄子は最高ですと言え。



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ついでに茹でいんげんの残りも揚げました。


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このカリっと食感がたまらない。揚げ物って美味しくて危険です。
食べ過ぎなきゃいいんですけどね。


使ったオイル:有機べに花油(オレイン酸リッチ・ビタミンE栄養機能食品)
     金田油店◆エクストラバージンオリーブ油


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ラベル:紅花油 なす
posted by 油売りエマ at 17:02| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ 紅花油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月28日

紅花油でかりっと・オクラの肉巻きフリット

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破裂防止でプスっと切り込みを入れたオクラに、軽く塩を振った豚薄切り肉を
巻きます。確か冷しゃぶ用豚肩肉。

巻いたら全体に軽く薄力粉を振って、フリット生地にくぐらせて揚げます。
薄力粉(米粉でも)+マヨネーズ1スプーン+炭酸水で軽めに。


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ビタミンEとオレイン酸豊富で癖がない有機紅花油でからりと揚げました。


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サクサクの仕上がり。
タレはお好みですが、ケチャップxマヨも美味しいです。

今夜のおつまみにいかがですか?


使ったオイル:まもなく発売/創健社有機べに花油

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posted by 油売りエマ at 12:15| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ 紅花油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする