2017年05月22日

油でつくるごちそうは、シャトルシェフにおまかせ!

ひゃー1ヶ月も空いてしまいました。

4月後半に沖縄、ゴールデンウィークに山口、明けて神戸大阪などバタバタ
し、ようやっと落ち着いたところです。

報告事項たまりすぎなのですが…どうしましょう。
まずは5月1日公開だったサーモスラボ!
保温調理鍋シャトルシェフのサーモスさんと金田油店夢の?コラボです!

stlsf.png

油でつくるごちそうは、シャトルシェフにおまかせ!<サーモスラボ>

https://www.club-thermos.jp/site/labo/005.html


最小限度の加熱=油にとっても素晴らしい!というコンセプトで
5品、簡単レシピをご提案させていただきました。

油が酸化しにくく、かつ風味を絶妙に感じる仕上がりです。
どれも簡単ですが、特におすすめなのはEXVココナッツオイルを使った海老と
アスパラのスープカレー

大好きなカルダモンを使ってさっぱりいただけるカレーにしました。
暑い時期、または梅雨の食欲のない時にもさらりとどうぞ。
スパイスはパウダータイプのみにしましたが、パンチがある方が好きな
方はホールを最初に冷たいオイルからじんわり温めて香りを引き出しながら
作ってみてください。

recipe05.jpg


しかしまだ5月なのに真夏の暑さが急に来て体びっくりですよね!

チキンカツにでもしようと買っておいた鶏むね肉を急遽カオマンガイ(海南鶏飯)に。
塩麹、ナンプラー、生姜、パクチーの根、蜂蜜に半日浸けといたお肉とタイ米を
一緒にシャトルシェフで炊いただけのなんちゃってレシピだけど美味。
(炊く時の水にも酒、塩、ナンプラー、生姜、あればチキンキューブくらい混ぜて)
ライムとパクチーの花添え。はい旅から戻ったらパクチー育ちすぎて花咲いてました。。

タレはチリソースがなかったので、ケチャップ、水、ナンプラー、えごま油。
もう1種はすり胡麻、豆乳、醬油、えごま油を混ぜたもので子供が気にいってました。

komg.jpg

コラボレシピには鶏むね肉のコンフィもあります。
スライスしてエスニックタレをかけて冷製の前菜にもどうぞ。


レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 18:31| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月10日

saita5月号/カラダのことを本当に考えた油選び

saita201705_01.jpg

只今発売中のsaita5月号(セブン&アイ出版)中綴じはずせる保存版は、
「カラダのことを本当に考えた油選び」特集。

東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎先生が選び方を解説、私は主に風味と調理法
での選び方、油の説明、レシピ提案などで取材協力させていただきました。


saita201705_02.jpg



saita201705_05.jpg


ご愛用の油は、紹介されていますでしょうか?!


saita201705_03.jpg


脂肪酸の話、調理法や風味での油の選び方、油を実際使ったみた母娘の体験記に
レシピと盛り沢山!


saita201705_06.jpg

16ページの特集、是非ご覧くださいませ〜。

以下で記事一部がご覧いただけます。
http://saita.net/topics/detail/1094.html


油について学び、考え、自分の食生活を把握した上でバランスよく選ぶことは
健康と美容に直結します。
病気にならない身体、体質作りにとても重要な油、美味しさと健康の両面から
意識して取り入れてくださいね。



タグ:
posted by 油売りエマ at 16:38| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月03日

油、脂、アブラから見る世界<PARC自由学校>6/17油屋による油の基本と健康的な摂り方

PARC2017_a.jpg


もう一つ講座のご案内です。

アジア太平洋資料センターのPARC自由学校、世界を学ぶ学校です。
こちらで5月から8回にわたり油関連プログラムが!


PARC2017_b.jpg

「油、脂、アブラから見る世界」

私は第二回目を担当させていただきます。
<6/17(土)午後>【東京都台東区を訪ねる】 油屋による油の基本と健康的な摂り方

お店に実際ご訪問いただきまして油の解説をします。

他の回も興味深いテーマです。

<5/26> いったい、どんなアブラをどれだけ食べてるの? 
<7/8(土) 午後> 遺伝子組換え大豆を自分の手で検査してみよう
<7/28> ココナッツ・オイルと人々の暮らし―東ティモール フェアトレードの現場から
<9/3(土)終日>【千葉県神崎町を訪ねる】 絞って! 食べ比べて! 手搾り油絞り体験!!
<9/22>どれだけ知ってる? 油の「常識」
<10/13>あぶない油―パーム油に変わる熱帯林と私たちの暮らし
<11/4(土) 午後>【東京都墨田区八広を訪ねる】 TOKYOは油田!? 循環する油で未来を創る!

詳しくはPARCのホームページでご確認の上、お申し込みください。

PARC講座について
http://www.parc-jp.org/freeschool/

09. 油、脂、アブラから見る世界
https://ssl.parc-jp.org/e/html/products/detail.php?product_id=54


レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
タグ:
posted by 油売りエマ at 12:03| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月31日

4/23は沖縄!第1回うりずんフェスタ「からだに効く油-オメガ3オイル講座」

urzn.jpg

明日からもう4月ですね!
もう1ヶ月もないということですが沖縄の皆さま!4月23日に伺いますよ〜。

沖縄県医師会による食と健康を考える美味しいイベント
「第1回うりずんフェスタ」が開催されます。

そちらで基調講演させていただくことになりました。
「からだに効く油-オメガ3オイル講座」午前中予定です。

詳しくはうりずんフェスタのフェイスブックページをどうぞ↓
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1139295589531137&id=1139238572870172


----
《第1回うりずんフェスタ基調講演》
記念すべき第1回うりずんフェスタの基調講演の内容が決定致しました!
今回は、なんと!東京・浅草橋で明治3年より続く金田油店の店長で、「からだを活性化させる魔法の油!「オメガ3」レシピ」著者の”青木絵麻さん”にご講演いただけることになりました!!
講演のタイトルは「からだに効く油−オメガ3オイル講座」です!
毎日使う油をどう選ぶのか。油は身体に必要不可欠で、摂り方によって健康を大きく左右します。
青木絵麻さんのお話から、油の基本を学び、毎日の食事での美味しい使い方などをマスターしたいと思います!
多くの方のご来場をお待ちしています!
------

urzn2_o.jpg


会場には沖縄の美味しい食べ物や作家さんの作品などブースが沢山
並ぶそうで、私も久しぶりの沖縄をとっても楽しみにしております。

沖縄には通販のお客様もいらっしゃるのでお会いできたら嬉しいです。
お気軽にお声掛けくださいね〜。

沖縄のスーパーのオイルチェックも楽しみです、ふふ。
情報シェア歓迎です。

レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 13:08| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月23日

3/26(日)秋津でラムイベント開催!スパイスxラムxお酒をご一緒に

今日はイベントのお知らせです。

私がラム(羊)好きなのはお分かりかと思いますがラムに特化したイベントって
だいぶマニアックですよね。

でも最近はジンギスカンも流行ってますし、羊ラバーも増えてきたかと。

当店のお客様でもあり、台湾に一緒に行った飲み友達でもある香りのプロ美帆さん主催の羊会です!


「ねぇねぇ3月この日空いてる?スパイス調合するから羊焼いてくれない?」
「え、いいよ野外?」「いいやカフェ」

ということでこのような素敵なチラシが!!笑(クリックで拡大)


rm.jpg


ラム好きさんで集まってスパイスx羊xお酒を楽しもう〜スパイスや油に
ついても質問どうぞ、というゆるい会です。
せっかくなので台湾の薬膳羊鍋も煮込もうかとか羊餃子もいいかもとか
考え中です。


rmsb.jpg

ちなみにこちらは先日したラムのクミンしゃぶしゃぶ♪
和風出汁に長葱と人参千切りをた〜っぷりとホールのクミンを入れ、ラムをしゃぶしゃぶ。
すりおろし生姜とポン酢、辛いタレなどでいただきました。
クミンの甘い香りが広がっておすすめですよ!


イベントはお料理やお酒のお持込も歓迎なのでホームパーティーと思って
どうぞお気軽にご参加くださいませ〜。


お申し込みは以下のページからどうぞ。人数集まり次第締め切りとなります。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScCgJSgIN77BmV5n1vd7zW4brt0yQ_QpxGGg8919dROua35WQ/viewform

---

「La La La Lamb -あなたのいつものレシピに"スパイス"をプラス♪-」

1部はアロマオイル等の販売から研究、AOFの山口美帆さんによるお料理に役立つワークショップ!
2部は油屋ごはんの青木絵麻さんによる話題の通称エマめし!でラム肉を楽しみましょう!

AOF http://www.aof-aroma.com/
油屋ごはん http://abura-ya.seesaa.net/

日時:2017年3月26日(日) 14:00〜19:00
場所:コラボカフェ 秋津

   西武池袋線 秋津駅 北口より徒歩0分(目の前です!)
費用:1部のみ¥2500(ワークショップ)
   2部のみ \3000(食事会)
   1部・2部通し \5000円

   未就学児童(無料)
   小学生 各\1000
   中学生 各\2000

【内容】
1部 14:00〜15:30 ワークショップ(スパイスを調合してシーズニングを作ろう!3種)
2部 16:00〜19:00 ラム(シーズニングを使用してラムを食べてみよう!予定)
*準備等の時間も含まれます。
*ラムが苦手な方はラム以外の食材もご用意いたします。
*ラム料理以外のお料理(サイドメニュー)も予定しております。*お料理の持ち込みは可能です。
*アルコールについてはこちらでご用意する分はお一人様2杯までとなっております。
なお、その他アルコール類のお持ち込み可能となっております。

【お支払い】
お支払いは前金となります。
(ゆうちょ銀行・Paypalでのお支払いが選べます)
お支払い期限:お支払いのご案内に記載。ご案内から1週間以内となります。

下記お申し込みフォームよりお申し込みください。
https://goo.gl/xL5mCD


[ キャンセルポリシー ]
イベント開催当日のキャンセル 100%
イベント開催5日以降前日まで 80%
イベント開催 5日前のキャンセル 50%
イベント開催 10日前のキャンセル 0%
となります。
*材料の準備等あるため、ご理解のほど
 お申し込み後のキャンセルは、ご遠慮いただけますようお願いいたします。

なお、いただいた個人情報は安全にイベントを行う目的以外では使用いたしません。
また、第三者へ提供することはいたしません。

----

Facebookされている方はイベントページに参加ぽちもどうぞ。
https://www.facebook.com/events/1629765027332537/

タグ: ラム
posted by 油売りエマ at 17:54| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月07日

油って身体にいいの?悪いの?/J-wave「美容と健康に良いオイル」

lig.png

株式会社LIGのトギーさんに取材を受けました。
ちょっと大袈裟にまとめられている気がしますというかもっと言わなくては
いけないことも多々あったはずですが…油に興味を持っていただく入り口と
してお読みいただければ!

油って身体にいいの?悪いの?はっきりさせるために老舗『金田油店』の女店主に聞いてみた



hlt.png

先週の金曜日、J-WAVE『GOLD RUSH』!「haletto GIRL'S INFO COUNTER」に出演
させていただいた時の内容がWEB連動でまとめられました。
ハレットさんのHPです。

浅草橋で130年続く油専門店「金田油店」/美容と健康に良いオイル



gl.jpg

ちなみにラジオの内容は(8分程度)以下でお聴きいただけます。
18時10分から、今週木曜日までの期間です。

http://radiko.jp/#!/ts/FMJ/20170203180000

アンジャッシュの渡部建さん、ピスタチオオイルに感激してくださいましたよ〜!

チョコとあわせてバレンタインギフトにも是非どうぞ。


レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
タグ:
posted by 油売りエマ at 16:47| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月20日

サンデー毎日1/22号/丸分かり!「油」のヒミツ

sdy01.jpg

取材協力させていただいたサンデー毎日をご覧になったと、
お電話やご来店いただくおじさまがちらほら。

油が健康にこんなに大切だったなんて…と駆け込んでくださるのは
ありがたいことです。

sdy02.jpg

sdy03.jpg

誌面全ては公開できませんが、以下に紹介されたオイルを上げておきますね。
※一部記事は以下リンクからどうぞ
丸わかり!「油」のヒミツおいしい、楽しい、健康に良い/サンデー毎日


・中鎖脂肪酸を含む「エキストラバージンココナッツオイル

・中高年に人気の「パンプキンシードオイル

・ロングセラーオメガ3オイル「純えごま油

・個包装で手軽に摂れる「ボタニカルオイルミックス

・加熱できるオメガ3オイル「インカインチ(サチャインチ)オイル

浅草橋の店頭では全てテイスティング可能です。
ご来店お待ちしております。

タグ:
posted by 油売りエマ at 17:30| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月29日

GINZA1月号/デザートにオイル

皆様どうぞよいお年をなんてご挨拶しておきながら、1件お知らせを…。

gnz.jpg

只今発売中のマガジンハウスGINZA1月号は「美味しい生活」。
ちょっとマニアックな?企画にご掲載いただきました。

P82〜
孤高の食の求道者たちよ!
あなたの「おこだわり」教えてください

http://magazineworld.jp/ginza/ginza-235/


それほどのこだわりでもないのですが?どなた様も当然やっている
ことと思われるデザートにオイル(笑)をご紹介させていただきました。


gnz3.jpg


パンプシードオイルピスタチオオイルは当然!ナッツの風味で
甘いものとの相性良しとして、山椒香味油をフルーツ系デザートに
かけるとぐぐっと大人スイーツになって素敵ですよ。

皆様集まる年末年始、どうぞお試しくださいませ。


gnz2.jpg

ちなみにホットサンド倶楽部部長!で友人でもある大林千茱萸さんも同企画に登場。
以前料理通信でご一緒させていただいたアヒルストアの齊藤シェフのノンアル
カクテルや吉田戦車さんのこだわりのおかゆも面白いですよ。

是非ご覧くださいませ。


元旦より金田油店の人気オリジナルブレンドオイル五味一体寿油を限定数
新春特価にてご用意しております。
ネットは元旦、店舗は4日よりご購入いただけます。
是非どうぞ!

shtkj.jpg


では本当にこれにて失礼します。
本年もありがとうございました。


レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 12:59| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月06日

健康オイル本/ベストお取り寄せ大賞/おかずラックラク!アヒージョ

たまっております告知3連発失礼します。

kko.jpg

11月10日に発売されました慶應義塾大学医学部、井上浩義教授の書籍
「知識ゼロからの健康オイル」(幻冬舎)。
こちらのオイル情報面のみ協力させていただきました。

オイルカタログを主軸に、摂り方のルールや保存法、油の基本的なことを
分かりやすく解説しています。
当店でも販売していますので是非油と一緒にお求めください。

知識ゼロからの健康オイル
http://www.abura-ya.jp/SHOP/ZB_e001.html


cra2.jpg

CREAmookxおとりよせネットの「ベストお取り寄せ大賞」も只今発売中。
10年分お取り寄せ大賞一挙公開ですって。

調味料部門では何度かノミネートや賞をいただいたりしましたが、今回は
「人気商品をさらにおいしく食べるレシピ」という人気ブロガーさんの企画に
お選びいただきました。

72ページ、星野奈々子さんによるレモンオリーブ油リモーネを使った素敵なお料理3品。
レモンオイルセビーチェ、豚しゃぶレモンマリネ、レモン山椒そば、どれも美しく
美味しそう!是非ご覧くださいませ。

以下ページでは発売記念キャンペーン実施中だそうです!
http://www.otoriyose.net/campaign/16creamook/

お正月用に何か取り寄せようかとちらちら誌面を見ているのですが、今
気になっているのはこれ。竹茂楼の京わらび餅。
本わらび100%かつぜんざいもついていて冷たくても熱々でもいいと。
美味しそう〜。
http://www.otoriyose.net/tatsujin/om0019/tt0000638.htm


rkrk.jpg
最後はこちらも只今イトーヨーカドー、セブンイレブンなどで発売中の「おかずラックラク!冬号」。


rkrk01.jpg


特集は”おうち鍋をグレードアップする10のキーワード”。
34ページの「新スタイル鍋アヒージョ」3品担当させていただきましたー。
塩さばと舞茸、プチトマトのアヒージョ、鶏むね肉のオイル鍋と具だくさんアヒージョ。

どれも簡単で最初はおつまみ、〆にパンやうどん、お餅などで食事感も出せる
アレンジをご紹介しています。

rkrk02.jpg


ちなみに41ページからの素材別きょうの晩ごはん、かきレシピも作りました。
かきの和風ピカタ、かきのチーズ焼き、イタリアンかきフライ。

http://rakku.jp/introduction/index.html


是非ご覧くださいね!

先日発売と同時に20分で売り切れてしまった奥出雲のえごま油。
次回は1月13日に発売となります。
奥出雲紀行もごらんください!

title.jpg

レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 14:23| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月23日

油を楽しむデリランチ・9/17玉川テラス

917.jpg

9月17日(土)玉川高島屋玉川テラスにてオメガ3活用セミナーをさせていただきました。

エディトリアルライブ:博多玲子サロン
からだを活性化させる魔法の油!「オメガ3」活用術

敏腕かつ美魔女編集者なのにたまに抜けてて愛されキャラな!博多玲子さん
お招きいただき、大変お世話になりました。
先日はアマゾンでツリーハウス(もちろん壁無し・星も虫も降り注ぐ…)に泊まり、
ピラニアを釣って食べて来られたそうな!


さてセミナーは毎度の油の基本とオメガ3オイルの活かし方、簡単レシピに
オイルのテイスティング、そしてこれは滅多にない!オイルを楽しむデリランチ
をケータリングさせていただきました。


719mn1.jpg


こんな機会だからやっぱりあの油もこの油も楽しんでいただきたい!と多品目
になりましたが、野菜たっぷりで油の総量自体は多くないメニューにしました。


917mn.jpg

pkrs2.jpg

カプレーゼは塩を振ってピチットシートで水抜きした絹ごし豆腐と黄色&オレンジの
プチトマトに緑色のアボカドオイルを。
アルガンオイルの香りが漂うディップにはアマニパウダーを。
キャベツとほうれん草のナムルは生姜醬油とほろ苦いアマニ油で。
箸休めはノンオイルのピクルスです、ビーツできれいに色付け。

デリのおともには明治屋の美味しいノンオイルブレッド。
そしてパンチの強いカレー、デザートはオレンジソースのヨーグルト、山椒オイル風味でした。


pkrs.jpg

どれも簡単なものですが、ディップやカレーなど美味しいと言っていただけてほっとしました。
カレーはすぐ忘れちゃうのでメモしておきます。(材料だけですが…上から順に入れる感じです)

カレーはオイルとスパイス!で元気になる食べ物です。
是非どうぞ。南インド風ココナッツミルクは入りますが酸味がきいた爽やかなタイプです。
玉葱炒めるとこだけ時間かかるくらいでそんなにい〜っぱい煮込まなくても
できます。深めのフライパン程度でOKです。

pkrs02.jpg
(↑ちなみに15人分くらいの量ですよ)

ひまわり油(カロチーノ、オリーブオイル、ココナッツなどでも)
<ホールスパイス>
カルダモン
ローリエ
フェンネル
フェネグリーク(あれば)
マスタードシード(黒でも茶色でも)
鷹の爪

玉葱
にんにく・生姜 すりおろし
トマト缶(カットタイプ)
生トマト

<パウダースパイス>
ターメリック
チリペッパー(辛いので入れすぎ注意)
コリアンダー
カルダモン
黒コショウ


サワラ(白身魚)
ココナッツミルク

pkrs03.jpg

ご参加くださいました皆様ありがとうございました!
ちなみに入荷ほやほやのサチャインチオイルをテイスティングでお出ししましたが
大好評でした!
青い香りだけどナッティなオメガ3オイル、最近の私のお気に入りです。
本日発売!

シャナンティーナ有機サチャインチオイル
shanantina02.jpg



レストランレシピブログランキングへ ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 15:33| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 金田油店 告知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする