2016年10月17日

食べればコロッケ!揚げないコロッケーキ

実は私、週末にあれこれ処理して常備菜やら冷凍おかずを完備しておく、タイプ
では全くない!のです。
あ、ばれてますかね。なので日頃はささっと簡単に作れるものばかり。
常備菜本が流行の時代に逆行してます…いや多分弁当生活とかになったらやるのかも。

なので仕事帰りの電車で今晩どうしよう…冷蔵庫に何があったっけと思う日々。
7時ぎりぎりに子供を迎えに行った帰り、今晩なんにしようかなぁと呟いたら
「コロッケ!」とか言うのでそんなんすぐ出来ると思うなよ!とひと悶着。

帰ったらじゃがいもはある、そう言えば昨日の残りのチャーシューと白菜の和え物があるなと。
でもパン粉無し。B案のコーンフレークも無し!
あ、あられがあったぜ、ということで、じゃがいもチンして潰して豆乳&豆乳マヨxチャーシュー白菜。
セルクル型で抜いて…。
EXVアボカドオイルでかりっとさせたあられ振ってソース。

これで食べればコロッケ味のコロッケーキよ!
久しぶりに私天才、と思いました(笑)。


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油屋なのに揚げないんかいっ!?という突っ込みはさておいて、仕上がりは上々です。
具はツナでもベーコンでも。あ、アボカド具にも入ったら最高だったかも。
やはり美味しい油でカリっとさせた、パン粉やコーンフレーク、あられなどポリポリを
のせるのがポイントです、是非手抜きに見えない?手抜きコロッケ、お試しください。


使ったオイル:金田油店◆EXVアボカド油(178g瓶)

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アボカドの風味がしっかりで美味!アボカド好きさんはマストバイ。
色も結構緑なのでハロウィンにもどうぞ〜。

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2016年09月28日

アボカド香るはんぺん春巻き

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残っていた春巻きの皮を半分に切って、縦に切ったはんぺんと刻んだ生ハム、
ブロッコリースプラウトをきゅっと巻いて、焼いてみました。

巻き終わりは水でちょっと止めて、EXVアボカドオイルで。

カリっとなった皮からアボカドの香り!
ふわっとしたはんぺんと生ハムの塩気だけで美味。
入ってないのにアボカドの存在を感じる楽しいおつまみになりました。

青みはシソやハーブでもいいし、はんぺんにチーズを挟んでもいいですね。
是非お試しください!


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ちなみにこちらは先日残り物で作った春巻きフルコース!

アボカドパプリカコチュジャンチーズ、
人参とジャガイモのしりしり、
ブロッコリーx肉味噌、
海苔納豆x肉味噌、
あんこxごはん、
林檎レーズン煮。

こちらは多めのEXVオリーブオイルで揚げ焼きにしました。
春巻きって楽しいですね〜。


使ったオイル:金田油店◆EXVアボカド油(178g瓶)

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2016年07月05日

香り濃厚アボカドパスタ

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アボカド好きさんにおすすめの香り濃厚アボカドパスタ!
香りはむんむんだけどトマトも入っているので想像よりさっぱりですよ〜。


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珍しく材料、工程も入れてみます。
ニンニク少々、赤玉ねぎ、トマト(オレンジ)、アボカド、モッツァレラチーズ、
そしてEXVアボカドオイル!!(新発売!)


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はい、この緑色のオイルがアボカドの香りをむんむんにさせます。
オリーブオイルと同じように使えばいいです。
弱火でニンニクの香りを引き出したらニンニクは取り出して玉ねぎスライスを
さっと炒め、トマトとアボカドを加えたら塩を軽く振り蓋をしてたまに揺すり
ながらトマトが柔らかくなるまで放置。

その間にパスタを茹でましょう。今日はソースが絡みそうな平麺で。


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あ、トマトは種が多すぎなら取りましょうか。
皮はお好みで。私は自分用は栄養もあるし食べちゃいます。
人に出す時は剥くかなー(笑)。


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トマトがくたっとなったら茹で汁をレードル1杯分くらい入れておきます。
パスタを加え塩コショウで味をととのえちぎったモッツァレラチーズを
好きなだけ!投入。
全体を揺すりながら和えて仕上げにアボカドオイルを少々。
アボカドが半分くらいソースになって絡んでいい感じ。
濃度は茹で汁で調整してくださいね。


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チーズが固まらない内にいただきましょう〜♪
オリーブオイルでも美味しくできますが、よりアボカド感をむんむんに
したければアボカドオイルをどうぞ!!
アボカド好きさんには力いっぱいおすすめします。


使ったオイル:金田油店◆EXVアボカド油(178g瓶)

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ラベル:トマト アボカド
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2015年07月07日

七夕の★素麺

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スタッフと油屋向かいの花屋さん花楽堂の笹飾りを眺めながら、
七夕だねぇなんて言ってたら「あ!!」と。

店頭でアボカドオイルフェアやれば良かったですね、星入ってたのに…。
「!!!」
気づくの遅すぎました(笑)。

ハロウィンとクリスマスはキャンペーンしてたのに、うぅ。
一年寝かすのもなんなので、帰宅後早速撮影!


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アボカドそうめんx星入りアボカドオイル!
薄めの素麺つゆにオイルを垂らすだけ。


「ママ、天の川だねぇ!」という期待のコメントは3歳児からもらえ
ませんでしたが味はなかなか。

柔らかいものだけだと葉っぱの星の硬さが口に残りますが(苦笑)…。
来年の七夕こそ是非、アボカドオイルMIRAアンデアンスターをどうぞ。

残念ながら来月から結構値上がりしますので、今月中にお求めください。

使ったオイル:アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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2014年03月17日

蛸のアボカド山葵醤油

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あら?姿がないのになーんかアボカドっぽい風味がする…蛸のお刺身です。
簡単なのに立派なアボカドソース!


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山葵醤油に星入りアボカドオイルを混ぜてかけるだけ。

もしくはにんにく醤油にして微塵切りのトマトをトッピングするのもいいです。
オリーブオイルとは違う風味で面白いですよ〜。


使ったオイル:アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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ラベル: アボカド
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2014年03月13日

蟹とクレソン、アボカドのサラダ

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たっぷりの蟹、アボカド、そしてクレソン。
蟹酢をイメージした甘酸っぱいドレッシングで。
文句なしの美味しさ!


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ドレッシングは寿司酢に塩を溶かしお酢と同量程度のEXVアボカドオイルを混ぜるだけ!
それだけでスタードレッシングに!とぽとぽっとするとこれでもかと★★★が出てきます。

寿司酢がなければ米酢と砂糖でもOK、あればちょっとレモン汁も足すと爽やかな
印象になりますよ。

ほぐした茹でタラバ蟹、アボカドとクレソンをボウルでドレッシングとしっかり
馴染ませて盛り付け、アボカドスターはスプーンでわざとらしく配置。


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アボカドの葉(★)は柔らかいものと食べるとちょっと口に残りますね…。
蟹の殻かと思っちゃいました(笑)。


彩りも美しいご馳走サラダです。


使ったオイル:アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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2013年12月20日

ロブスターのタリアテッレ

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奥出雲に行った時買ってきたよもぎタリアテッレ。
シンプルにオリーブオイルにするか…半端に残っている生クリームを使うか。。

蟹とアスパラでもあればよかったけど、、缶詰類をごそごそすると買って忘れて
いたロブスター発見!

確か3000円くらい、勢いで買ったやつ(笑)、カニも好きなんですがいつぞや
カニ缶は必ずリン酸塩やらいろいろ添加されていると聞いてそれ以降ご無沙汰。

これ、原材料表示を見るとカナダ産で、ロブスターと塩のみ。潔し。


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という訳で、ロブスター、生クリーム、白菜の柔らかいところでラブリーなパスタに。


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ソースがどんどんピンクになってきれい、味もまぁ悪くないのですがやっぱりロブスターの
醍醐味であるぷりっとしてジューシーな感じは?やっぱり家で茹でた方が…(笑

そしてよもぎも消えました…。
粉がそもそも違うのでちょっと蕎麦っぽい茹で上がり。
もっと柔らかくてろっと馴染む方がクリーム系には合いますね。


なんとなくクリスマスな感じになったのでアボカドの星を散らして(わかりにくいけど)
撮影してみました。

星入りアボカドオイルと、ノヴェッロオリーブオイルのクリスマス、いかがですか?!

あ、ロブスター(蟹でも)とアボカドのパスタも美味しそう。


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連休明けはクリスマス、あぁ今年も油の出荷に追われて終わる予感です…。
皆様どうぞ素敵なクリスマスを。


使ったオイル:アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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2013年11月20日

たらことアボカド

11月21日(木)夜10時〜 NHK BSプレミアム 感涙!よみがえりマイスター放送
http://www.nhk.or.jp/bs/t_entertainment/
金田油店が取材協力しました。ある昔の料理を再現するそうです。

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シンプルな原料の使いやすいペーストを見つけました。
にんにくが香ります、コリアンダーも入ってます。


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子供のご飯にこれを豆乳でのばしタラコと鮭を混ぜてパスタにしたら、あら想像
以上に美味しいではありませんか。
ま、上にかけた★入りアボカドオイルには無反応で丸呑みしてましたけど(笑)。


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大人のおつまみはタラコクリームチーズ(レモン汁少し)、アボカドペースト
のブルスケッタ。
もちろんアボカドオイルをアクセントに!

タラコとアボカド、合いますよね。
アボカドのタラコマヨネーズ和え!とかうぅ美味しそう。


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お好みの数の★を確実に出すには、一度容器に移してから使うのがおすすめです。


使ったオイル:【発売記念!今だけ送料無料・同梱OK】アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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ラベル:たらこ アボカド
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2013年11月15日

アボカド★クリスマスツリー

ほとんど甘いものは紹介しない油屋ごはんですが…ま、植物油を使って
焼き菓子なんかは最近作ったりしています。

そのうちはじめようかしら…油屋おやつ。


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どうでしょう、この粗い仕上がり(笑)
子どもでも出来る!クリスマスツリー。今年はご一緒にいかがですか!?

星はアボカドの葉っぱです。
★入りアボカドオイルのために作ってみました。

星型の金箔でもいいんじゃ?との突っ込みも聞こえてますが、ここは
敢えてこの垂れる油がほら、流れ星みたいじゃないですか?(汗)。


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お好みのケーキを適当に!ツリー型にします。
私は設計図もなくスポンジを二等辺三角形に切り3つくらい組み合わせて
うまくいかないので4つにしました(笑)。

円錐でもサイズ違いの四角か星型を積み上げるでもお好みの方法で。

生クリームだけだとつまらないので、中身はチョコシフォンとか、ドライ
フルーツたっぷりのパウンドケーキなどにするといいかもしれません。

あとは生クリームを塗り、スプーンの背ででこぼこにして、星を散らすだけ。
ちなみに赤いのはフリーズドライフランボワーズで、富澤商店の製菓コーナーに
ありました。


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星はたっぷりオイルに入っているのですが、望む数を確実にお料理に散らすのはかなり難
しいです。
きれいに★を置きたい場合はお手数ですが瓶をよく振って一度容器に油を出してから、
スプーンやお箸で星を配置してください。


手前の緑のツリーはアボカドペーストにレモン汁少々、泡立てた生クリームを少し
混ぜたものを塗りました。


はい、辛党の皆様、こちらは前菜にもなります!
ポテサラツリーを作りましょう、もちろん具にはアボカドを入れて。
クリームはクリームチーズ入りにするとか、ヨーグルトを混ぜるとか、
アレンジ次第で甘くない方向にも。

アボカドオイルは焼き菓子にも使えます。
パーティーの手土産、クリスマスギフトにも是非どうぞ。



そしてな、なんと!このヘタツリーがELLE a tableにデビューしてしましました。
恐縮です、ありがとうございます。

エル・オンラインHOME > グルメ > ニュース > 主役級のかわいさ! 星入りオイルが日本初上陸


また金田油店フェイスブックページの方にもお客様より素敵なスター入りアボカド
オイル使用例が届き始めております!

皆様もお気軽にご参加くださいね。

今なら送料無料、同梱OK!お早めにお買い求めください〜。
今のところは当店独占販売。ネット及び東京・浅草橋の実店舗で販売しております。


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使ったオイル:【発売記念!今だけ送料無料・同梱OK】アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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2013年10月31日

蒸し鶏をアボカドオイルで

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鶏むね肉をなるべくしっとり蒸し上げるべくいろいろ調べてみたら、
加水しておく!という情報をみました。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20120613_01.html


これです、で袋に入れてちゃんとグラムも量ったのに…すぐ勝手にアレンジして塩麹も
入れちゃいました(笑)。
その分塩を少なくしたかは…もう記憶にありません。


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しばらく冷蔵庫に入れておいたのをルクエでチンするだけ。


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結果ものすごくしっとり美味しく出来ましたが、加水のせいか塩麹のお陰なのか??
いつものようにただ酒蒸しするよりはしっとりかな。
加熱時間(火加減)にもよるかもしれませんが。

って全く参考にならなくてすみません。
ものすごいモノグサですが、巻いて丸く鶏ハムにせずとも美味しい!です。


で、本題です。

刻んだ玉ねぎを白バルサミコ酢で煮詰めながらさっぱりとしたノンオイルソースに仕上げ、
EXVアボカドオイルをたっぷりかけてみました。

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どうでしょう、ラブリーでしょ?! この★、アボカドの葉なんです。
鶏とアボカド、相性抜群、ちょっとナッツっぽいバターのようなコクが加わって
淡白な鶏むね肉と酸味のある玉ねぎにちょうどよいのです。

アボカドはオリーブと同じように果肉を搾る数少ないオイル。
やっぱりフレッシュで上質なものを新鮮なうちになるべく熱をかけずに搾るのが大事です。
種の油と違うので。

アボカドの栄養素とまったり感を堪能できるオイルです。お楽しみください。

エクアドル産アボカドオイル/アンデアンスター、只今日本で当店だけで販売中です!
今なら全国送料無料、同梱OK!
この機会に気になる油を是非大人買いしてくださいね。


使ったオイル:【発売記念!今だけ送料無料・同梱OK】アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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