2010年03月03日

チキンと野菜のピメント煮込み

gr5.jpg


今日は雛祭りでしたね。
全く連動しないレシピですが、赤い具沢山スープです。



gr2.jpg

赤の正体はこちらピメントパウダー。
友人みちさんからのバルセロナ出張土産、可愛い缶入りパプリカです。

でもピメントって日本で売ってる肉厚の大きなパプリカより、唐辛子を
大きくしたような細長いもので、加熱しないでも甘みはパプリカより強いようです。


パプリカパウダーを見ると、なんとなくグーラッシュ!な気分になってしまう私。
ハンガリーの牛肉とパプリカ、トマトの煮込みです。


そんなイメージだけど家にあるもので…残念、生のパプリカも牛肉も無し。


gr1.jpg

牛蒡、蓮根、大根、人参…けんちん汁の具みたいですが(笑
キャベツとセロリ、生トマト1個、あとチリパウダーxニンニク醤油に
漬けて冷凍しておいた鶏の骨付き肉を使いましょう。


gr3.jpg

キャベツとトマト以外の野菜、鶏肉をざっと油で炒めたらざく切りの
トマトと潰したホールトマト缶、キャベツ、水を加え蓋をしてコトコト煮ます。

全体がくったりしてきたら、塩、パプリカパウダーをたっぷり加え
更に煮れば出来上がり。

オイルはアーモンドを使いましたがオリーブでも、サラダオイルでもバターでも。

野菜の甘みと骨付き鶏から出汁も出るので水で十分です。


gr4.jpg

ストウブ(鍋)
にお任せメニュー。
パプリカのなんとも言えない香りとトマトの酸味が美味しい。


gr6.jpg


食べる時にパセリ、サワークリームとEXVオリーブオイル、黒胡椒を振るのがおすすめ。

翌日もうまーな煮込みです。


使ったオイル:アーモンドオイル(サンプル)

レストランレシピブログランキングへ  ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ
posted by 油売りエマ at 16:19| 東京 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | レシピ アーモンド油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月06日

西京味噌漬け鮭の生パスタ

鮭と野菜ピューレの生パスタ

西京味噌漬け、大好きなんです。
冷凍庫にあった切り身の味噌漬け鮭、トウモロコシと人参を茹でてピューレに
しておいたもの
をレンジで解凍。

鮭西京味噌漬け野菜ピューレ

アーモンドオイルを熱し皮と骨を取って一口大に切った鮭を焼きます。
味噌漬けは焦げやすいので火弱めで。
野菜ピューレを加え煮詰め味を整えます。

茹でた生パスタを和え仕上げにひとかけバターとお好みのハーブを。
小口葱、ディル、パセリなど。

鮭と野菜の生パスタ

クリームは入っていないけど、コーンの甘みとクリーミーな感じでもったり。
硬過ぎたら茹で汁で調節しましょう。生の鮭でもいいんですけど、味噌漬け
だと中まで味がしっかりついていて美味しいです。

使ったオイル:無香でマッサージにも人気、アーモンドオイル

アーモンドオイル

レストランレシピブログランキングへ ひらめき人気blogランキングへ ビール料理ブログランキングへ
posted by 油売りエマ at 17:55| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ アーモンド油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月20日

手羽先とキャベツのさっと煮

手羽先キャベツ

手羽先とキャベツをアーモンドオイルでざっと炒めて酒、麺つゆを加えさっと煮るだけ。
お好みで生姜を。プリプリの鶏としゃきしゃきのキャベツが美味。

オイルはサラダ、胡麻油、オリーブオイルなどお好みで。
今日はビタミンE豊富なアーモンドオイルを使用、お料理ならロースト香のあるタイプがおいしいかも。
当店のお客様はほとんどマッサージと石けん作りに買われる模様ですけど。

キャベツの酢漬け(ザワークラウト)で作るとまたさっぱりした別の味わい。
こっちは粒マスタードが合います。

全部クック膳に入れてレンジ調理も可能。

使ったオイル:オリーブなみのオレイン酸含有率・精製アーモンド油

アーモンドオイル

レストランレシピブログランキングへ ひらめき人気blogランキングへ ビール料理ブログランキングへ
posted by 油売りエマ at 16:13| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ アーモンド油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月22日

塩と油で緑をおいしく

胡麻アスパラ

またまた緑が食べたい病。
しっかり太ったアスパラとスナップえんどうをたっぷりと。

沸騰したお湯に塩ひとつまみと油を大さじ加えて硬茹で。
上げる間際にもやしも投入。
ザルで水気を切ったらボールで黒のすり胡麻と出汁醤油で和えるだけ。

艶やかで油っぽくないおいしいホットサラダに。

よく中華でやりますね、中華鍋でお湯を煮立たせ塩と油を加え
チンゲン菜をさっと炒め煮とか。

しっとり油膜が旨みをコーティング、でも油で炒めただけよりジューシー!
塩と油が入るとお湯の沸点も高く保たれて火の通りも早いのです。

油はサラダオイルや熱に強いオイルなら何でも。
落花生胡麻アーモンドなど。香りのないアーモンドオイルを使ってみました。

使ったオイル:マッサージにも人気・アーモンド油

アーモンドオイル

レストランレシピブログランキングへ ひらめき人気blogランキングへ ビール料理ブログランキングへ
posted by 油売りエマ at 15:20| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ アーモンド油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする