国産ひまわり油ドレッシング

市販のドレッシングはほぼ買いません、使いません。
でもこれだけはリピートしてます…すぐ無くなります。

本当に美味しいし便利。シンプルな原料で使っている油もいいので！

その油よりドレッシングの方を先に紹介してしまいますが、北海道名寄産の
ひまわりオイルドレッシングです。





冷しゃぶサラダ、完璧！！
ドレッシングに入っている玉ねぎと赤ピーマン、鰹ダシがちょうど合うんですよね〜。

ちなみに豚肉は肩ロースの薄切りをぐらぐらし過ぎない湯にちょっとひまわり油
を垂らしてしゃぶしゃぶしました。
私はここで氷水に取らず、水分だけきっちり拭いて野菜にのせちゃいます。
冷やさないのでお肉の脂も固まらないまま柔らかくいただけます。

国産ひまわり油たっぷりで贅沢、塩分もそんな強くなくたっぷりかけて野菜も
もりもり食べちゃいます。とにかく味が好き。




かけるだけじゃなくお肉のマリネにも便利。
これは豚のスペアリブをビニール袋のまま、ニンニクと醤油、ひまわりドレッシング、
ココナッツシュガーどぼっと入れて半日冷蔵庫に入れておきました。

網で焼くか迷いつつ、早く、かつ副菜も一気に出来るように鋳物鍋に大きめに切った
玉ねぎと人参、じゃがいもを敷き、表面だけこんがり焼いたお肉をマリネ液ごと上に
のせ蓋をして熱してからオーブンに入れ蒸し焼きにしました。

お肉の脂と旨みがしみこんだ野菜がご馳走！
イタリア泡シャルドネに合う豪華な肉じゃがができました。

奴に掛けたり、ドレッシング煮にしたり…最近マイブームのドレッシングです。
ネットショップでは本日発売、是非お試しください〜！


一番搾り ひまわりオイルドレッシング



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トマトベースのマトン、クミン、モロヘイヤのスープ

モロヘイヤスープ、大好き。
あっさり和風出汁でも、チキンスープでもトマトベースでも美味。

今回は半端に残っていたマトン挽肉を使用。
ニンニクと玉ねぎ微塵切り1/2個分をホールのクミンと共にＥＸＶオリーブオイルで
炒めたら、挽肉をしばしこんがり焼き付け塩コショウ、ほぐして白ワイン少々とホール
トマトを網で漉しながら１缶分入れ１缶分の水。

沸いたら弱火でコトコトしばし煮ます。




その間にモロヘイヤ１束の葉っぱをザクザク刻みます。
粘りが出てくるまで。
この作業をする度にエジプトのモロヘイヤ刻む用の包丁を思い出します。





スープは味を見て、塩コショウ、醤油などで味をととのえたらモロヘイヤを加え
混ぜさっと煮るだけ。仕上げにもパウダーのクミンを振りました。




クミンとマトンの風味が中東っぽくていいです、トマトとサワークリームの酸味で
さっぱりいただけます。




夏はとろとろモロヘイヤスープを是非どうぞ。青菜を食べない３歳児も飲んでました。
アルガンオイルなんか仕上げに回しかけても合いますね。

あとは例えば茹でて刻んだのを麺つゆに加えて素麺とかも美味しいですよ〜。


使ったオイル：モロッコ産ナフィサ オリーブ油デュース

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焼き茄子と甘とうがらしの山椒香味油和え

暑い時は夏野菜祭り！
オクラはさっと塩茹でしてマヨネーズで。
トマトはそのまま。枝豆茹でてコーンはレンジ。
マグロは漬けに、ラムチョップはフライパンで焼いて、リュバーブジャムと
粒マスタード、醤油を絡めて。





細長〜い茄子と甘とうがらしを丸ごとグリルで焼いて、茄子は皮を剥き甘とうがらし
と同じくらいの大きさに切ったら、麺つゆと山椒こめ油で和えるだけ。
お好みで鰹節もどうぞ。
爽やかな山椒の香りとオイルの艶やかさがたまりません。

温かくても冷やしても美味しいですよ。


使ったオイル：夏はこれ！紀州　山椒香味油（こめ油）


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油の日2015／8月22日に油セミナー

８月２３日は油の日。

今年は前日22日（土）に無料イベントを開催します。
今年の目玉は油研究のプロフェッショナル、麻布大学守口教授の無料セミナーです！
各種メディアにも引っ張りだこ、昨年末テレビ東京「主治医が見つかる診療所」でえごま油が認知症予防に効果的である解説も担当されました。
今回も話題のオメガ３について、その体内での消化、吸収やどう摂取するのが一番効果的か、他の脂肪酸との違いなどたっぷりお話しいただきます。

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１０時半〜脳も身体も油で変わる！今必要な油学セミナー

先着８０名さま、是非ご来場ください。
※予約はできません　
会場：浅草橋駅西口すぐヒューリックカンファレンス３F
http://www.hulic-hall.com/access/
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セミナーの後は徒歩２分の金田油店へ。
油が当たる抽選会や、油のテイスティングセミナー、お子様とできるキャンドル作り教室などがあります。
もちろん油の味見、お買い物もできます！

※８月１日の土曜日営業はお休みとなります、ご注意ください。

営業：１０時〜１８時
※セミナーは各先着２５名様まで／各回３０分前に整理券をお配りします

店舗のご案内↓
http://www.abura-ya.jp/hpgen/HPB/shop/shopguide.html





チラシのアップはこちらからどうぞ。
http://www.kaneda.co.jp/news_maintenance/doc/28.pdf


スタッフ一応お待ちしております！
Facebookページにイベントも立てました、来れそうかもという方はぽちっと
参加ボタンを押してくださいね。情報のシェアも歓迎です。

油の日2015イベント

枝豆ポタージュ

甘い玉ねぎと枝豆をバターで炒めてひたひたの水で煮て、ミキサー
にかけて塩だけ、のシンプルなポタージュ。
（枝豆の薄皮剥くのがちょっと面倒）





シチリアのEXVオリーブオイルを回しかけて。

「トマトのにおいするねぇ」と鼻をくんくんさせた息子。

一瞬へ？枝豆だよと思いましたがあぁオリーブオイルの香りの青いトマト
の要素がふわっと来たのね！
小さい頃から鑑定トレーニングしたらばっちりかも…？

ちなみにポテトガレットに書いたアンパンマンはブタだよねぇと言われました。

枝豆ポタージュ、温かくても冷やしても美味しいです、是非。


使ったオイル：ティトーネオーガニックオリーブオイル

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七夕の★素麺

スタッフと油屋向かいの花屋さん花楽堂の笹飾りを眺めながら、
七夕だねぇなんて言ってたら「あ！！」と。

店頭でアボカドオイルフェアやれば良かったですね、星入ってたのに…。
「！！！」
気づくの遅すぎました（笑）。

ハロウィンとクリスマスはキャンペーンしてたのに、うぅ。
一年寝かすのもなんなので、帰宅後早速撮影！





アボカドそうめんｘ星入りアボカドオイル！
薄めの素麺つゆにオイルを垂らすだけ。


「ママ、天の川だねぇ！」という期待のコメントは３歳児からもらえ
ませんでしたが味はなかなか。

柔らかいものだけだと葉っぱの星の硬さが口に残りますが（苦笑）…。
来年の七夕こそ是非、アボカドオイルＭＩＲＡアンデアンスターをどうぞ。

残念ながら来月から結構値上がりしますので、今月中にお求めください。

使ったオイル：アボカドオイルMIRAアンデアンスター

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