えごまと鰤燻の玄米うどん

えごまと玄米、燻製の香りが合わさった麺、美味しいです。

金沢の鰤たたきはほんの数分燻製鍋に。
とろけた脂と芳ばしい香りがたまりません。

取り扱い検討中サンプルの福島産えごまペーストは麺つゆで溶きスタンバイ。
胡麻とまた違ったビターな味わいで想像よりなめらか。いいかも。



磨姉にもらった玄米讃岐うどんを茹で熱いままペーストに絡め、鰤と葱をのせて完成。
うどんだけど、茹でてると玄米のいい香りがします、これ癖になりそう。

どこにもないうどんになりました。



今日は鰤の脂とえごまペーストの油で十分。

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Comments

えごまの葉っぱは昨日食べました

Posted by ウソムリエ at 2008年06月13日 13:13

ウソムリエ様＞

はっぱも香り高いよねー。韓国行きたい。

Posted by エマ at 2008年06月13日 15:00

あ、よかったですか？
アタシまだ食べてないけど（笑）

Posted by migakick at 2008年06月15日 00:36

> あ、よかったですか？

うん、玄米感じました、これ好き。
鰤のっけってのがまた贅沢だけど（笑

Posted by エマ at 2008年06月16日 14:16

エゴマは生野菜の春巻きです

Posted by ウソムリエ at 2008年06月19日 12:12