久しぶりに磨姉さんとキッチンジャック。
夏だし、暑いし、エスニック？ということで家中のありったけのスパイス類を
持ち込みました、重い…。
ホットなスパイスで汗書いて、ビール飲みながらオリンピックを見よう！会
ということで、８名様分、シメはカレーで。
エスニックって言ったって幅広いのですが、ここは日本、何でもありです。
姉さんが３０匹背負ってきた立派な海老で作った、
●海老としし唐のタイ風ホーリーバジル炒め
これはホーリーバジルペーストとナンプラーで味付け。辛ウマ！
●ハラペーニョチーズチップスｘサルサソース（市販品）
●緑の蒸し茄子サラダ（ナンプラーｘパンプキンシードオイル）
●鰹のフェンネルコリアンダーオイル掛け（アーモンド油）
●ピーナッツバジルのポークサテ（レッドパーム油カロチーノ）
●ジャマイカンジャークチキン
●甘くないヨーグルトサラダ（レモンオリーブ油）
●海老のジャークトマト焼き（あれ画像ないし食べてない…）
●インド風トマトチキンカレー（カロチーノｘエジプト産オリーブ油）
●鯖とゴーヤのイエロークリームタイ風カレー
●手作りチャツネ
●全粒粉のナン
●サフランスパイスライス（サフランｘカロチーノｘレーズンｘクミン）
やー掃除、買物、料理、撮影、飲んで食べて…片付けて。いい汗かきました〜。
あんまり使ったことのない調味料も試せたし、思いつき料理も好評で何より。
バルコニーから花火も見れたし、これぞ夏のイベント。
辛い料理にほっとする、ブルーベリーウォッカトニックも作りましたよ。
冷やしたジャーにたっぷりのブルーベリー、レモン果汁と皮、キビ砂糖、蜂蜜、
生姜スライスとミント買い忘れたのでバジルを入れ麺棒でゴリゴリ潰し、
氷、ウォッカ、トニックｘソーダを満たします。
爽やかな甘酸っぱさが美味。
デザートは差し入れのジェラート盛りを堪能しました。
暑い時はもう思いっきり汗をかく！エスニックパーティーおすすめです。
何品かのレシピは後日紹介します〜、何入れたか覚えてるかしら…。
あっ、唐辛子オイルのサンプル使うの忘れちゃった。
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２３日は油の日
ホーリーバジルペースト、シモジマで買ったよ！
あ、バジル買って手作りするのか。
昨日、仕事帰りにアメ横まで行ったんだけど生憎、アメ横センターが休みで（その中にたっくさんエスニック食材＆調味料の店がある）買えなかったのよー。
シモジマに行かなくちゃ！！
そうそう、これまでもあったのかは分からないけど。
あそここれはあるだろうってのはなかったりするし（笑
ありましたよーー。
で、ご近所のスーパーにて青唐辛子と鶏ひき肉買いました。
あと、安くなってたのでバジルも！これは普通に売ってるイタリアのバジル。ホーリーバジルが手に入らない時には、普通のバジルでも代用可とあったので、ペーストに足すといいかな？と思って。
瓶詰めペースト＆青唐辛子＆生バジルでかなーーり、本格的な味になりましたよ！！
めっちゃ美味しくできたよ！ありがとう！！
大丈夫、最近コメントの反映遅い時あるの。
鶏バジル炒めね！手軽で美味しいよね。
最初だから分量どのくらい入れていいか微妙だったけど、味はよし。
活用します。