パーティーで出したオレッキエッテとレンズ豆、野菜たっぷりのサラダ。
微塵切りの玉葱とズッキーニ、赤パプリカはオリーブオイルで炒めておきます。
紫キャベツは生のまま微塵切り。
パークハイアットデリカテッセンで買ったマッシュルームオレッキエッテは
レンズ豆と一緒にたっぷりのお湯で塩茹で。ちょっと全粒粉っぽい味わい。
全てを同じくデリで買ったルッコラソースとオリーブオイル、塩、黒胡椒、
バルサミコ酢で和えます。ちょっと茹で汁も入れて。お好みでチーズも。
磨家（友人）栽培の紫バジルも刻んで加えました。
大人のパスタサラダ。色鮮やかで野菜もたっぷり。冷めてもデリでいけます。
使ったオイル：ほろ苦い大人味、ポッジョアリオーゾオリーブ油
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金田油店
