ホックホクの甘いかぼちゃを敷き詰めたシーフードドリア。
ホワイトソースが少なかったのでご飯で増量したとも言う…。
南瓜は適当にスライスしてオリーブオイルを塗ったグラタン皿に並べ
レンジで柔らかくなるまで加熱。
冷凍ストックのホワイトソースは解凍し、炒め玉葱と蟹肉、海老、
マッシュルーム、炊いたご飯を混ぜ濃度を牛乳で調節。
かぼちゃの上に敷き詰めて、粉チーズ、パン粉、ＥＸＶオリーブオイルを。
あとはオーブンでこんがり色がつくまで焼くだけです。
その隙にさっぱりした付け合せを。赤蕪を茎、葉っぱまでサイコロ状に切り、
レモン汁、塩、純えごま油少々で和えるだけ。水分が出てしっとりしてきます。
これだけだけど食欲をそそる美しい色！
このモロッコチック？な器、大変仕舞いにくいのですがかわいい。
確か新宿のコンランショップで買いました。
野菜とディップとか、ポテトとアンチョビオイルとか、ブランダードとクラッカーとか、
器を見てると作りたいものが思い浮かびます…。
パン粉がオイルを吸ってカリッと芳ばしく、カニクリームコロッケっぽく
なって美味しい、子供も大喜びの味です。
使ったオイル：ポイント１０％！ソーラーロメロオリーブ油
サラダに：純えごま油
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