細長く剥いた皮のとこの金平もいいけど、ざくざく切った独活の味噌和えも美味。
胡麻油もいいけど、EXVオリーブオイルも是非お試しください。
繊細すぎないタイプのオリーブオイルたっぷりでさっと炒めて味噌ｘ
砂糖か蜂蜜を絡めるだけ。
濃度は好みで酒、味醂、お酢などで伸ばして。
これだけでお酒もご飯もすすみます。味噌って素晴らしい。
使ったオイル：金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
で、味噌イベントのご案内です。
『発酵はうまい』 MISO（味噌）セミナーhttp://gardenplace.jp/event/misoseminar.html
２０日（祝）恵比寿ガーデンプレイスにて味噌屋さんによる味噌セミナー。
農大→ハンブルグ大学哲学科→八丁味噌という浅井社長の経歴も気になります。
日本の偉大な醗酵食品、味噌について勉強したら、写真美術館でものぞいてから
オイスターバーへなんてコースはいかがでしょうか…。
地下でワインとロブションのパンを選び、恵比寿三越で食材を買って帰るのもありですね。
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