ということで豚の切り落としと甘辛炒め煮に。
生姜醤油と酒、片栗粉をもみこんだ豚肉とささがき牛蒡はさっと湯通し。
新牛蒡は柔らかいのでほんとにさっとで大丈夫。
水気を切って戻し胡麻香の芳ばしいブレンド油、寿で炒めながら味付けを。
味付けは砂糖、醤油、トウチジャンと香酢。
調味料は合わせておくといいですが、炒めというよりしっとり炒め煮なので
焦らず味見しながらでもOK。
テンメンジャンや豆板醤などお好みのものをブレンドしてください。
紹興酒、黒酢、ジャンで中華味。
酒、砂糖（味醂）、味噌で和風みそ味でも。
煮含めながら途中でざく切りの根三つ葉と芹を加えしんなりしたら出来上がり。
豚肉にまぶした片栗粉で自然にとろみが出て味が絡みます。
しゃっきりジューシーな三つ葉、芹と牛蒡の香りむんむんの中華系甘辛味。
ご飯が欲しくなります。
使ったオイル：五味一体特別の油 寿
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とりわさに根ミツバを合わせるのは当たり前かしらね？
あと、根ミツバとモヤシ、細切りの昆布を中華風ドレッシングで和えるのも、シャキシャキ感が増しておいしいですよ。
季節の変わり目って、食べたいものがたくさんでワクワクしますね。
そう、あの中華の翌日作ったの。
> 根ミツバとモヤシ、細切りの昆布を中華風ドレッシング
昆布ね、へぇ美味しそう。
> 季節の変わり目って、
なんだかんだ一年中でしょ？（笑
オイスター！まさかあの超高級品ですか！？
葛大好きです〜。