揚げ生麩とネギ天

よもぎ麩をブレンド油 寿で素揚げして都すみそで。


せっかく油を温めたので、他に何か揚げるものは…あ、立派な葱が。



太い葱に何となく生姜、粉と水でざっくり和えて掻き揚げというより
葱２個の間に生姜を挟んでじっくり揚げて。

じゃことか、干し海老とか混ぜてもよさそう。



甘くて芳ばしい葱、ビールのおつまみに最高。
胡麻油ブレンド油で香りもご馳走。

使ったオイル：五味一体特別の油 寿
　　　　（綿実油・とうもろこし油・こめ油・胡麻油・オリーブ油）

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Comments

お麩って冷凍していたものでしようか?

まだ使っていなかったの?

Posted by グル満太郎 at 2009年03月31日 17:52

グル満太郎様＞

生麩はいつも冷凍常備。
このブログはリアルタイムではないのです。

もう軽く１０日料理してない…。

Posted by エマ at 2009年03月31日 19:58

生麩はおいしいですね。歯ざわりも大好きです。生麩で一つアイデアを・・作ってみませんか。
生麩に葛をまぶして横に包丁を入れます。ﾌｫｱｸﾞﾗをソティし間に挟んで麩をオリーブオイルで両面を焼きブランディでフランベし取り出し､香りの残るﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾙｻﾐｺ酢と蜂蜜を加えて半量位に煮詰めてソースとします。

Posted by 雨宮　広和 at 2009年04月02日 04:45

雨宮さん＞

きゃー美味しそう。
生麩をフォアグラサイズにあわせて大きめに切るんですね？

あ〜バルサミコと蜂蜜、合いそう！！
素敵レシピありがとうございます。

フォアグラとソーテルヌを手配しなくちゃ。

Posted by エマ at 2009年04月02日 16:48

やはり　祇園豆腐ですな

生麩なら

Posted by グル満太郎 at 2009年04月03日 17:32

> 祇園豆腐

へぇ〜こっちでは買えないのかしら。

Posted by エマ at 2009年04月04日 16:26