４月なのに鰤？って感じですが、大きな天然のサクが安かったので、
おつまみ用スモークにでもしとけるし、と購入。
なんたって青魚が好きなもので。
刺身もわりといけます。寒ブリよりさっぱりしてるので、
脂っぽいのが嫌いな人でもいいかも。
桜鰤＠サラリーマンシェフの週末スケッチ
新玉葱とクレソン、コリアンダー、刻んだ紫蘇と生姜の千切りとあわせ、
スイートチリソースｘレモン汁ｘえごま油ｘ中国醤油を混ぜたタレを絡めました。
切れていたので使わなかったけど、醤油の代わりにニョクマムを使ってもいいでしょう。
ピリ辛甘いタレとジューシーな玉葱、香草とえごま油の芳ばしさが美味。
青魚がたっぷり食べられます。鯵やカツオでもどうぞ〜。
お重のような器は鴨瑞久氏の焼き物。角皿と一緒に入荷を待って手に入れました。
漆器よりカジュアルに、でも黒なのでシックに使えて便利です。
うつわ BOTAN
http://www.botan.biz/
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