筍ラム春巻き

しゃきっと筍が主役のイタリアン春巻き！



具は塩・胡椒したラム薄切り肉に（あくまで脇役・多すぎないように）
厚めカットの筍とスライスチーズとイタリアンパセリ。
お肉は豚でもチキンでも。

小さめの春巻きの皮に包んで、サラダオイルにＥＸＶオリーブオイルを
ブレンドしてパリっと揚げました。
やっぱりオリーブの風味が加わると違いますよ。
買ったけどイマイチ気に入らないオリーブオイルなど使っちゃいましょう。




小さい鍋なので、温度が下がらないよう１、２本ずつ時間差で。



レモンを搾ったチリソース入りのケチャップやトマトソースでどうぞ。
ざくっと大きめの筍が存在感あり、簡単ビールのおつまみに。

反省ポイント：パセリは葉っぱだけがいいみたい…


使ったオイル：キャノーラサラダ油＋ＥＸＶオリーブ油

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Comments

うへえ・・・それ食べたい。
エマちゃん、立派なオリーブが忘れられています。くっちゃうよ！

Posted by moran at 2009年05月11日 19:47

moran ちゃん＞

あれ、大きい瓶？それはみちさんの。
小さいバルサミコブレンドはフランス土産だった…いーよ食べて〜。

Posted by エマ at 2009年05月11日 21:38

いつもすばらしいレシピが楽しみです。
ブレンドの比率は？
それで残ったオイルはどうすればいいですか？

Posted by mum at 2009年05月13日 10:12

mum様＞

こんにちは、コメントありがとうございます。
比率はお好みですよ。１０％だって香りがでます。
私は３割くらい使いました。

残ったのは炒め物などに普通に使ってください。
揚げた後すぐカスを取って保存しておけば大丈夫ですよ。
もちろんさし油をしてまたフライに使っても。

Posted by エマ at 2009年05月15日 02:19