煮物に…

今日は和食気分。
野菜をコトコト煮て、玄米ご飯を土鍋で炊き、キャベツはいただいた尾道の鯛ちりめんと
紫蘇ひじきｘ富士酢で揉み、鮭の西京味噌漬けを焼いてと…。



色の濃い野菜の煮物にはフランスパンを！！ってそんな訳はなく、
さっと水にくぐらせた仙台麩です。

別名あぶら麩、大豆油で揚げてあるので芳ばしく、ボリュームも出ます。
油揚げと同様コクが出ますよ。

煮汁をぎゅーっと吸い取るので、汁気多目に作るといいかも。
ちょい甘薄口醤油味でシンプルに。



ノンオイルだけど、油の旨み利用レシピでした。



おー仙台麩ラスク！美味しそう。
http://sendaifu.jp/html/dish_sweet.html

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Comments

油麩美味いっすよね。それだけで出汁にもなるしまた自分で吸ってるし（苦笑）
山形には麩料理専門店があってこれまたおススメです★

Posted by じゃり at 2009年06月02日 18:06

油麩、すごくおいしいですよね！
このあいだ仙台の友達に「のむらのあぶら麩」をいただいて、ハマりました〜
印字してある日本語のむちゃくちゃさもすごいので、機会があればぜひ見ていただきたい･･･

Posted by エリコ at 2009年06月02日 20:19

じゃり様＞

そう、油麩はまりそう。
生麩も大好き。麩料理専門店行きたい！

Posted by エマ at 2009年06月03日 14:56

エリコ様＞

うちのはのむらのじゃなかったです。
むちゃくちゃな日本語、見たい〜（笑

Posted by エマ at 2009年06月03日 14:57