揚げ茄子の柚子胡椒牛肉餡

今夜はヨッシーの賀茂茄子と冷凍庫の牛肉でパスタにしようと電車で考えながら帰宅。
でも立派な賀茂茄子を手に取ると、やっぱり大きいまま揚げたくなり…。




こんなものが出来ました。
茄子は五種類の植物油ブレンド 寿で揚げます。



牛肉は結構霜降りなので敢えて炒めず更に簡単に。
細切りにして耐熱容器へ。大根おろしでもいいけど大根なかったので玉葱の
摩り下ろしを加え、蜂蜜と酒少々、ラップせずにレンジで２〜３分。

そこに柚子胡椒を加え混ぜるだけ。塩分が違うので味を見ながら加えましょう。

揚げ茄子にたっぷりのせ、紫蘇の千切りを天盛りに。

パスタでワインのつもりが…。　日本酒になりました。焼酎にも合います。
柚子胡椒がピリリと効いた大人味。


使ったオイル：五味一体特別の油 寿
　GISELe（ジゼル）１０月号「秋ですから！Theお取り寄せSpecial」掲載品

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