This IS IT鑑賞後、ＭＪヘビロテ中の店をリサーチしておけばよかったと悔やみつつ、
友人がエマ＝パクチー＝パクチー爆弾の店！？ とすごい発想で（笑）
思い出してくれた三原小路にひっそり佇む穴蔵系ワインバーへ。
グレープ・ガンボ （Grape Gumbo）
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006714043/
でも扉を開けるとすんごいガヤガヤ！居酒屋感覚なお店です。
黒板やメニューを熟読し、パクチーに合うワインを検討し、
お肉は「カスレー！」となったところで注文すると…
「香菜の爆弾、品切れで…」
がーーーん！パクチー好きの方は電話時に確認しましょう〜。
気を取り直しカリフォルニアのシャルドネで乾杯♪
もちろん「マイケルに〜」。
ブルーチーズ、クルミがたっぷりのアンディーブのサラダ。
４人でちょうどいいくらいの量です。
１０種類の野菜と蛤のエチュベは熱々の鍋ごと。
野菜と蛤の旨みが出たダシもたまりません。
これ小さなストウブのココットなんかで１人前作っても嬉しいかも。
「ドライトマトと海老のパスタ、レモン風味」
オイルベースでレモンの香りがするスパゲティかと思ったら、結構
クリーミーなフェトチーネでした！
でもクリームではなくてダシとオイル、レモン汁がよく乳化してソース
になっているような感じ、爽やかな酸味もあって美味しい、海老もゴロゴロ。
メニューはどれもワインが進みそうなものばかり。
そうそう、短角牛のタルタルもありましたよ！
先日いただいた短角牛ディナーのもようは、やまけんさんのブログでどうぞ。
程よく赤に移行したところで熱々のカスレ！鴨のコンフィ、豚ばら肉、ソーセージ！
ここはどうやらマルディグラのシェフがいたお店のようですね。
赤はカスレに合わせてラングドックのものを。
重すぎず脂を流してくれるようなすっきり感。
鴨のコンフィはほろり！
お豆とお肉の旨みが渾然一体となっております。
確かにこれは２人だときついかな、４人だと他のものも食べてちょうどいいです。
結構大人数も入れるテーブルもあります。
ちょっとアンティークな、というかいい感じの古さが出た雰囲気のお店です。
カスレが好きならこちらの記事もどうぞ↓
カスレパーティー
Grape Gumbo＠銀座・三原小路／sin titulo (=無題)
銀座 ワインバー＆レストラン グレープ ガンボ／東京グルメ散策日記
素敵なワインバー（グレープガンボ＠銀座）／資格ゲッターが行く！
グレープ・ガンボ （欧風料理 / 銀座、東銀座、銀座一丁目）
★★★☆☆ 3.5
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7丁目のマルディグラでは?
ガンボの路地の入り口にあるビルの
荻という店もなかなか
香菜の爆弾はここにいた和知シェフの考案だそうです。
マルディグラでも食べられます。
> 荻
人形町の銀座店ね。
今日TVを見ていたら サラダ鍋
外苑の 机
すんごい種類のみどりのはっぱが
山盛りてんこ盛り
香草のバクダン以上の迫力でした