油屋ごはん: 龍圓【浅草】

2009年10月30日

龍圓【浅草】

和、洋に続き今日は中華でございます。
確実に太った今日この頃、来月から私おとなしくしますので皆様どうぞ
ご協力のほどお願い申し上げます。

厳選素材を使った浅草の名店、龍圓さん。
周辺に「松茸の春巻き食べた」とか「上海蟹味噌チャーハンが旨かった」
とか報告する人が多いので、我々も…と総勢９人の宴会となりました。

しかもちょうどこちらのページを見ていて、行かなくちゃと思っていたところへ、
先日の福わうちの会で当の栖原シェフにお会いするという偶然。
人って繋がるものですね。

さてかなりな呑んべぇチームなので、予算を決め定番のものとちょっと我がまま
注文も聞いていただき、乾杯♪ってこれピータン豆腐です。

細かく刻んだピータンとふんわりエスプーマで泡立てられた豆乳のコラボ！
素敵な発想です。ピータンの白身がちょうど固めのゼリーのようで対比がおもしろい。

老酒漬け牡蠣の燻製はたっぷりの野菜と。紹興酒とばっちり。
ドレッシングもさっぱり美味。

来ました♪　塩と酢橘でいただく松茸春巻き！

香ります。言うこと無しです。

こちら限定数しかない餃子、もっちりした皮に柔らかでシンプルな具、
ほんのり甘いスパイスの香りがして美味しいです。

次回はオリジナルＸＯ醤もいただきたい…。

季節の炒め物は、銀杏、栗、海老にカシューナッツ。
私は今回一番好きだった一皿です。
バランスがよく素材それぞれが美味しく、本当にばっちりな味付け！

もう１品野菜の強火炒めをちょっとピリ辛で追加していただきましょう、
と頼んだものがこちら。予想を裏切るアプローチ。
てっきりチンゲン菜などの青菜が来ると思ってました。

ジューシーな蕪に赤大根、木耳、椎茸、ブロッコリーに、筍？マコモダケ？
こちらはラー油ベースでじんわりと辛みが。

たっぷりの餡が掛かった豚バラ煮込みは生の金針菜がたっぷり。

ほろり、とろとろの豚肉としゃきっとした金針菜の組み合わせにも感心。
これも白ご飯が欲しくなるけど紹興酒でもいい一歩手前の塩加減。
プロの技ですね。

こちら特製花巻に挟む案もあったのですが、続く炭水化物の完食を目指し断念。
次は必ず…。

黄色からオレンジ色が濃いシンプルなパラッパラのチャーハンが。
ふんわりお米自体も香りますが、やはりジャスミン米だそう。
（予約のとお店で通常出すものと違いがあるかも）

美味しい…けどお腹いっぱい。

とどめにジャンキーなソース焼きそば。元々は賄いメニューだとか。濃厚。

デザートに興味ある人は２名くらいでしたが「山椒のアイス」ってのあったよ
と言うと「一口なら食べてみたい」と口々に（笑

チョコプリンの上に乗るそうですがそこは辞退して、結局杏仁豆腐とマンゴー
プリンも１つずつ。

どれも大変美味しうございました。杏仁も香り豊かで硬さも好みのタイプ。

お料理は基本的に食後感がさっぱりの軽い米油を使用していて、油っぽくないです。

蒸し鶏や麻婆豆腐、２種類のトマトの酢豚や蟹玉、鶏肉と野菜の柚子胡椒炒めなど
まだまだ気になるメニューあり。
ベーシックなものが本当に美味しい実力店です。

４人以上で行くといろいろ楽しめそうです。
6000～の予算を伝えお任せコースでも十分楽しめると思います。

つくばエクスプレス線浅草駅からすぐ、浅草ビューホテルの手前です。