鰯のお刺身イタリアンソース

鰯が６尾で安かったのでお刺身で楽しみ、残りはオイルサーディンにすることに。
３枚おろしにして、お腹の小骨を削ぎ皮を剥いた鰯は３〜４等分くらいに
切って、レモン汁を垂らしたお皿に並べ、少し冷蔵庫へ。





イタリア風のソースを作ります。
フードプロセッサーに、塩少々と生バジル、小さめのトマト、大匙２〜３
のＥＸＶオリーブオイルを入れ一瞬攪拌するだけ。お好みでニンニクも。





鰯には塩分がついていないので、ソースをたっぷり掛けてどうぞ。
バルサミコ酢を少し垂らしてもいいです。

簡単だけど見た目にも鮮やか、トマトの酸味とバジル、オリーブの香りで
とても爽やかな一皿に。

南イタリアの白ワインなんかにばっちりでしょうか。


使ったオイル：イタリア、モリーゼのオリーブオイル

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Comments

ひゃー！おいしそう！
このソース、簡単そうなのに、色合いもきれいで
写真に目が釘付けです！
イワシにあいそうですね。
今度のイワシ料理の時に、真似っこしてみます。

Posted by ぴくるす at 2010年06月16日 08:45

ぴくるす様＞

ありがとうございます〜。
青魚や白身の刺身にもどうぞ。

アーティーチョークにガレットに餃子！！
美味しそうですね〜。

Posted by エマ at 2010年06月16日 21:00

うげっ

まずそうですね、

Posted by ハジメ at 2011年09月13日 12:51