黄色い和風冷製パスタ

ひと手間かかるけど、きっちり作るとやっぱり美味しい冷製パスタ。
今日は爽やかな甘さでピリ辛なのが後を引く和風フェデリーニです。




フェデリーニは塩をたっぷり入れた湯できっちり茹でます。
氷で冷たくしめるので、表示時間通りか少し柔らかめに茹でましょう。
これより細いカッペリーニでもいいですよ。




ソースは鍋要らずで簡単。
今日は黄色いもの…削ぎ切りトウモロコシ、微塵切りの黄色パプリカ
と湯剥きした黄色いプチトマト！（たまたま冷蔵庫にあっただけ）

耐熱容器に入れ塩少々を加えレンジで加熱、トマトがとろっとなればＯＫです。

熱いうちに柚子味噌をたっぷり混ぜよく冷やしておきます。




茹で上げたフェデリーニは氷水で冷やしたらし〜っかり水気を切って手早くソースと和えます。
あ、お皿も冷凍庫で冷やしておきましょうね。




ピリ辛の決め手はこちら、七味唐からしオリーブオイル！
面白いです〜辣油のようなパンチは無いのですが、だからこそたっぷり
使ってもくどくなく上品に仕上がるんです。

八幡屋蟻五郎の七味唐からしをイタリアに持って行って、トスカーナ
のオリーブオイルとボトリング。逆輸入しています。

ありそうでなかったオイル、炒め物にも使えますよ。


盛りつけたら木の芽を飾って出来上がり。
柚子とオリーブの爽やかな香り、コーンと味噌の甘さ、ピリッとする後味！
これは成功〜、柚子味噌が無くても白味噌にポン酢とかでもありかも。

是非お試し下さい。




デルポンテｘ八幡屋蟻五郎　七味唐からしエキストラ・バージンオリーブオイル
は本日発売です！

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Comments

黄色好きなのでまずは見た目に★
とうもろこしたっぷり夏パスタですね。

Posted by じゃり at 2010年07月28日 16:39

じゃり様＞

黄色好きですか。
じゃコーン＆チーズオムレツとか最高ね（笑

Posted by エマ at 2010年07月28日 17:55