温麺とはウーメンと言って、油を使わない宮城の乾麺の
ことだそうですが、私は食べたことがありません。
温かい麺という意味で書きました。画像は稲庭うどん。そうめんでも
うどんでもベトナムのフォーにも合うと思います。
今更「鶏ハム」ですが、最近知りました。
２ちゃんねるから発生した？簡単にできるハムレシピだそうですが、
今やいろいろなところで情報、アレンジが‥。
作り方は以下をご参照に。
AllAbout 噂の鶏ハム作りに挑戦！
鶏ハムくらぶ
鳥はむの館
やってみると！本当に簡単安旨。
取り合えずのおつまみとか、サラダやサンドイッチの具などにも重宝しそう。
茹でる（というか投入するお湯に）時に麺つゆちょぴりと生姜、ネギを
入れたものがそのまま鶏スープに。（多すぎると薄くなります）
胸肉は脂もそんなにないので、上品な感じです。
味は塩、白だしで調節、お好みの野菜と落とし卵が煮えたら、麺と盛り、
スライス鶏ハム、白髪ネギ、すり胡麻、白コショウをかけて出来上がり。
あっさり、でも鶏の旨味でおいしいのです。
今回はセロリと舞茸を入れました。
フォー（ライスヌードル）にするならパクチー（by タイの食材図鑑）とニョクマム、
刻んだピーナッツなんかでも良さそう。
夜食にもぴったり。
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