2006年04月26日

鶏ハム温麺 あっさり上品な鶏の脂とスープで

鶏ハム温麺

温麺とはウーメンと言って、油を使わない宮城の乾麺の
ことだそうですが、私は食べたことがありません。

温かい麺という意味で書きました。画像は稲庭うどん。そうめんでも
うどんでもベトナムのフォーにも合うと思います。

今更「鶏ハム」ですが、最近知りました。
2ちゃんねるから発生した?簡単にできるハムレシピだそうですが、
今やいろいろなところで情報、アレンジが‥。
作り方は以下をご参照に。

AllAbout 噂の鶏ハム作りに挑戦!

鶏ハムくらぶ

鳥はむの館

やってみると!本当に簡単安旨。
取り合えずのおつまみとか、サラダやサンドイッチの具などにも重宝しそう。

茹でる(というか投入するお湯に)時に麺つゆちょぴりと生姜、ネギを
入れたものがそのまま鶏スープに。(多すぎると薄くなります)

胸肉は脂もそんなにないので、上品な感じです。
味は塩、白だしで調節、お好みの野菜と落とし卵が煮えたら、麺と盛り、
スライス鶏ハム、白髪ネギ、すり胡麻、白コショウをかけて出来上がり。
あっさり、でも鶏の旨味でおいしいのです。

今回はセロリと舞茸を入れました。
フォー(ライスヌードル)にするならパクチー(by タイの食材図鑑)とニョクマム、
刻んだピーナッツなんかでも良さそう。
夜食にもぴったり。


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ラベル:鶏はむ 鶏ハム
posted by 油売りエマ at 16:01| Comment(0) | TrackBack(2) | レシピ ノンオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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