2006年05月07日

香り高い胡麻油で黒きくらげの辛酸煮

kikurage-ni

水で戻したキクラゲ(木耳)、クコの実、白葱の炒め煮です。
鉄分、カルシウム、ビタミンD、食物繊維を含むキクラゲは
ダイエットにもいいし、漢方食材としても血を補い貧血や高血圧、肌荒れ
の改善等に役立ちます。 木耳の薬食辞典

味付けをちょっとピリ辛に、胡麻油で生姜の微塵切り、豆板醤を炒め
食材を炒めたら、中国の甘味噌テンメンジャンか韓国の味噌コチュジャン
など甘辛い味噌で味をつけ、五香粉と黒酢か香酢を加え煮込みます。

スパイシーで辛酸っぱい味が食欲をそそります。
ラー油を使って炒めてもおいしいです。

ふかひれ屋の古樹軒では、少量ずつ薬膳食材も買えます。
「ふかひれコラーゲン入り」杏仁豆腐の元もあります!

コラーゲン杏仁豆腐

使ったオイル:純正黒胡麻油
香り高い胡麻油が合うと思います。

黒胡麻油


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posted by 油売りエマ at 21:18| Comment(0) | TrackBack(3) | レシピ 胡麻油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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