葱の青いところより柔らかくておいしい葉玉葱。（たまねぎ＠食材事典）
シンプルにこの葉玉葱とドイツのおいしい白ソーセージ、ヴァイスヴルストの
ざく切りで炒飯にしました。
中華鍋を振り続けてパラパラにする技術は私には無いので、弱冠しっとり気味です。
（練習したいけどコンロ周りの掃除を考えると恐ろしい…）
オイルは鍋の油離れのよい米胚芽油を使いました。
お米がフライパンにくっつきにくくていいのです。（こめ油のお話＠TSUNO）
味付けもシンプルに塩・コショウで。
ただ粗引きの黒コショウをたっぷり入れてアクセントに。
なんだか無性にビールが飲みたくなる味です。
使ったオイル：オリザノールが含まれる米胚芽油
米油・玄米油・米胚芽油？＠金田油店掲示板
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