フェンネルと蕪、塩レモンのサラダ

昨日出掛けにぽちっと更新ボタンを押したつもりが…。
書いた記事消しちゃってたみたいです（汗

気を取り直して再度書きます。





少しだけ残っていたフェンネル（茴香）を薄く薄く切って、何とあわせましょう…。
蕪があったので、こちらも同様に薄く切り、葉と茎の部分は刻んで。

塩気は塩漬けレモンを微塵切りにしたもの。

あとはレモン汁とレモンオリーブオイルを回しかけ、タジャスカ産のオリーブと
ざっくり和えるだけ。

少し置くと全体が馴染んでジューシーに。


フェンネルとレモンが爽やかに香るサラダになりました。
しゃきしゃきの蕪も美味しいです。


使ったオイル：レモンオリーブ油リモーネ

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Comments

この組み合わせいいね〜！
毎度ながらエマさんのセンスには頭が下がります
リモーネ他社に浮気しちゃったら香りがダメダメだったので、また本命に戻ります。
ところで、食用のベルガモット・オイルって存在するんでしょうか？あれば欲しい〜

Posted by ｓａｗａ at 2011年01月13日 13:04

sawa様＞

いつもどうも〜。
いやー切ってから、あら少ないわ…と（笑
いつもオレンジとかあわせるんだけど。

ベルガモット風味のオリーブオイルならあるけどねー。
あ、サンプル取り寄せようと思っていたのでした。
精油の方は食用に適さないと書いてありますねー。
http://allabout.co.jp/gm/gc/218223/

Posted by エマ at 2011年01月13日 17:28