赤ワインのお供に簡単ラムパイはいかがですか。
ラムレーズンやラムチョコパイ、ではなく子羊の方です。
グルメミートさんで買ったラムランプ肉を野菜と赤ワイン、
ローリエ、クローブでマリネしておき…。
塩コショウして表面をこんがり焼いて。
ラム挽肉と玉ねぎ、マッシュールムをポート酒で煮込んだ甘めのソースに
浸して冷ましておきます。
ワインにあわせてオールスパイスやクローブ、シナモンなどのスパイスも加えて。
お肉と一緒に注文したパイシートをのばしたら、冷めたお肉を包み、
卵を塗ってオーブンで焼くだけ。
中は少しレアめでＯＫ、しばし落ち着かせてからカットしましょう。
マッシュルームソースと一緒に盛り付けます。
葉物のサラダにはグリル野菜のオイルマリネも一緒に。
スライスして塩を振り、水気を出して拭いた蕪と金時にんじんをグリルパンで焼いて、
塩とたっぷりのＥＸＶオリーブオイルを掛けておくだけ！
ぎゅっと旨みが詰まって美味しい常備菜に。
お好みでクミンなどのスパイスを加えたり、食べる時にバルサミコビネガーを
かけるのもおすすめです。
使ったオイル：オラベ オーガニックオリーブ油
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先日、新年のご挨拶にお邪魔しました…ぶどうのオイルの会社のなかねと申します。
新年ですので、今年もよろしくお願いします。
それに、お誕生日とのことで、おめでとうございます。
いつも美味しそうなお料理をただただ感心してみているんですが、新年だし、エマさんお誕生日とのことで、ちょっとコメント残しました。
今年も楽しませていただきます。
年明けはご来店ありがとうございました。
コメントも嬉しいです。
今年もよろしくお願いします！
またいらしてくださいね。