油屋ごはん: 京都で食べたもの

2011年01月26日

京都で食べたもの

１２月に、思い立って京都へ行って来ました。
ま、仕事２割、遊び８割で（笑

五反田で１件打ち合わせを終えて、品川からの新幹線で早速ワインとつまみを広げます。
夕方到着しホテルへ。

取り急ぎ？岡北でうどんを食べて、山中油店さんへ。

山中油店の貴美子姉さんとは仲良くさせていただいております。
以前も京都、小豆島でお世話になり、その後も油情報を交換したり、
東京にいらっしゃれば飲んだりする油業界の貴重なお仲間。

この前は代官山のイータリーでイベントをされるということで、
さくっとお会いしたところでした。

で、貴美子姉さんに連れて行っていただいたのは、ようしんさん。
西大路御池駅から少し歩いたところですが、知っている人しか分からないような場所！

適当に京都らしいものを見繕っていただきましたが、どれも美味しかったです。

揚げの炊いたん、あまご南蛮、ひのなや海老の湯葉揚げ…。

生麩グラタンに…。

蕪蒸し！

うりぼう～とたっぷりの野菜のグリルを挽き立て山椒で。

こちらのご主人にも今京都で話題の店や美味しい情報なども聞きながら、
楽しい京の夜です。やっぱりカウンターっていいですね。

鹿のカルパッチョには山中油店さんのオレンジオリーブオイルを掛けると絶品。
結局京都でも油飲んでますけど（笑

翌日は午前十時の映画祭で大好きな映画「バベットの晩餐会」が上映される
ので二条の映画館へ。
もう何度も繰り返し見ていますが、映画館で見たのははじめて、感動しました。

フレンチの余韻を噛み締め…　向かったランチは、

イタリアン（笑
白い１軒家レストラン Ca’ Del Viale カ・デル・ヴィアーレへ。

２階はブッフェ式ランチのようですが１階にしました。
カウンターキッチン内も見えるテーブルで。

ランチでもメニューは豊富、あれこれ迷いつつ…飲みながら前菜を待ちます。

何となく、京都はイタリアンもフレンチもかなり京野菜や地の食材を意識して
いるように感じます、きれい（繊細）な感じ、東京より。

京野菜とチーズのスパゲッティ、これも京都ならではのパスタですね。

トリッパも上品、あ、ワイン無くなっちゃった…（汗
あ、赤も飲んじゃいますか。

メインは芳ばしい鶉♪　洋ナシのコンポートと一緒にというのが面白いです。
エスプレッソですっきり、でもほろ酔い…。

さて、そこから１０分歩けば…京都うまいもんやさんのイベント会場。

生麩や京やさい、ちりめん山椒などの即売会ということで顔を出して来ました。
私も一部食材のレシピなどで協力中です。

京都うまいもんやレシピ

さてその後はお腹を空かせるべく街中を歩き…
夜は昨日ご紹介した祇園の山玄茶へ。

夜の先斗町を散策しながらまたそぞろ歩き、食後酒は烏丸御池のryuenで。
ここも京都に来てから教えていただいたお店ですが、ワインが充実していて
なんと朝３時まで！ちゃんとイタリアンが楽しめるお店とのこと。

夜中も賑わってました。次回は食事もしてみたいです。

さて翌日は、夜の中華（白金高輪）待ち合わせまでに帰らなくては！

まずは漬物屋の近清さんへ。
すぐきに奈良漬け、千枚漬けなどを昔ながらの作り方、添加物無添加で！作っています。
一通り試食、ご、ごはんが欲しい（笑

保冷バッグにいっぱい…。漬物って重いですね。

朝ごはんは、錦市場で鱧の出汁巻き。
お正月飾りの揚げ花を買ったり、粉山椒に乾物などを物色。

有次では真鍮の鍋用れんげとマドラーを入手。
らーめん店社長の誕生日祝いには、名前を彫ったマイレンゲを買いました。

場所柄包丁をじっくり選んでいる外国人親子などもいたり、いろいろな抜き型や
千枚漬けを作る時の削り器があったりと面白かったです。

京都に長年住んでいらっしゃる方は、錦も変わっちゃってあんまり行かないと
おっしゃいますね、混んでるしぃと。
でもアメ横や築地なんかに比べれば歩きやすいくらいです…。
ま、アメ横も１、２回しか行ったことないけど。