チャンサンマハ（モンゴルの羊肉塩茹で）を骨からこそげ持ち帰ったお肉！
と大量の香菜（コリアンダー）、トマトとスパイスを使ったメニューです。
もうどちらも香りむんむん（笑
タジン鍋にモロッコのＥＸＶオリーブオイルとニンニクを入れ香りを出します。
玉葱を炒めたら、スパイスを。
頂いた中近東ミックスですが、クミンやクローブ、オールスパイス系の香りです。
ざく切りのチェリートマトと塩を加えソース状になるまで煮崩します。
こんな感じになったら、レンジで温めたマトンを加え軽く煮込み、
ハリッサ（辛い唐辛子ペースト）と香菜を加え火を止めて完成。
細かめのお肉が結構食べやすくていいです。
バゲットにのせるのもおすすめ！
サワークリームやヨーグルトなどをあわせてもいいですよ。
エキゾティック？な味です。
使ったオイル：ナフィサ オリーブ油デュース
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