のれそれ＝穴子の稚魚
遊魚亭【マアナゴ】真穴子
のれそれとは高知県の呼び名だそうですが、はじめて食べました。
土佐の珍味なんですね。
白魚よりてろ〜っとしてて、柔らかーい葛きりのような感じ。
点のような目にちょっと「ごめんね」という気持ちにさせられますが、
おいしいですね。
握ってもらうのもおいしそうだなーなんて、のれそれ寿司を検索してみたら、こんな素敵なサイトを発見。
市場魚貝類図鑑の寿司独立版
寿司ネタに限らず魚貝類図鑑がすごい！
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑
どうでしょう、この50音順牽引
「これを知っていたら通」「これ知ってなきゃハジ」などと物知り度★評価付き！
どうやらこの海産物への並々ならぬ愛をお持ちの方は、毎週土曜日の朝、八王子総合卸売センター高野水産前で、魚貝類の購入アドバイスをしていらっしゃるとか。お魚博士、会いたくなって来ました。
こちらは鯛の白子焼き↓
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