2011年03月01日

純米酒 吟雅【阿佐ヶ谷】

最近日本酒がすごいお店、多いですよねー。
この冬は結構日本酒を外でいただきました。


が…私一番酔うのです日本酒が。
最初は覚えているんですけどねー(笑)時間が経つと飲んだお酒の名前や
味がどうも…。

酔うとお酒写真も撮らないし、撮ってもぶれてて使い物に
ならないし…と言い訳はここまでにして、寒い日に東京のむのむさん
連れて行っていただいたお店をご紹介します。


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阿佐ヶ谷の吟雅さん。
中の様子が全く見えない扉ですが看板とお酒メニューは出ています。

入るとバーのようなカウンター、5、6人向け。好きな感じです。


まずはと出されたスープをいただきながら、お品書きを熟読。
あら、これキノコのポタージュ!ポルチーニ?

はい、ここの面白いところは、洋風おつまみとしっかり日本酒のマリアージュ。
え!?カスレにクスクスまであるんですか…。


まずは…ほらもう最初に何頼んだかも憶えてない(苦笑
多分宗玄か風の森かしら。ぬる燗で〜。
少し大ぶりの!錫のぐい飲みを選び乾杯。
ポテサラもお洒落。


↓お酒は…クリックで読める程度のサイズに。

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どうでしょう、私詳しくないのですがなかなかにマニアックで燗酒好きには
たまらない品揃えかと。

せっかくだから飲んだことない(はずの)ものをどんどんいただくことに。
えぇ東京のむのむさんも私も酒は燗が好き、特に冬はもう。

こちらは一人で来てもいろいろ飲めるようにと半合から出して
いただけるのですが、2人なら安心!1合ずつあれこれいただきます。


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お料理も迷いに迷いつつ、まずは満場一致の巣篭もりサラダ。
えぇ2人とも卵ラブなので。

エンダイブなどの洋物野菜がたっぷり、そしてカリッと芳ばしいアーモンド
スライス。とろ〜り卵。
甘めマヨソースがちょっと多いけど、しっかり系の日本酒がちゃんと合います。


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手間も時間もかかるししゃものコンフィ。スモークはあるけどコンフィとは。
もちろん骨までほろり。


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モツ煮込みはトマトベース。
確かにワインだと重すぎる赤じゃ合わないけど、コクうまで酸もしっかり
している燗酒だと程よいです。

旨みたっぷりのお酒に負けない料理、また逆にお酒を美味しくするアテを
さらりとジャンルを飛び越えて提供しているのがすごいです。

聞けばご主人は元々ソムリエをされていたとか、なるほど。
ワインリストもあるようです。

いろいろ実験のように面白い、でも合う、不思議、うんおかしくないっと
料理と酒の組み合わせを確認するのが楽しいですよ。
※和系おつまみももちろんあります


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合鴨ソーセージにはザワークラウト。


他にも洋風メニュー&日本酒のお店行ったことがありますけど、
華やかすぎるお酒が多いせいか何かバランスが悪くて、
「悪くはないけど正直ワインの方がよかったなー」ということもありました。


吟雅さんの場合はワインも熟知してるからこそ、「ワインでも合うけど
もしかしたら日本酒の方が合うかもよ〜」という提案が出来るのでしょうね。


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黒トリュフのリゾット、マディラソースで燗酒!


先入観や常識、ボーダーに囚われない発想、押しつけじゃない個性。
気さくでゆるい雰囲気だけど、発見があって勉強になるお店でした。


パスタと燗酒の相性も確認したいし、また来なくては。



そうそう、酔っても忘れないすごいお酒!(笑)
旭若松、まるでお出汁のようでびっくりしました。
日本一小さい酒蔵(徳島)だとか、美味しかったです。


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黒糖のブリュレもご馳走様でした。


以下もご参照ください。

吟雅(阿佐ヶ谷)/東京のむのむ
おいしいものはおいしいぞ(吟雅)/東京ウエスト2
吟雅 (阿佐ヶ谷) で まげなにごり/まき子の純米酒を想う日々
酒は純米、燗ならなお良し … 純米酒「吟雅(ぎんが)」(阿佐ヶ谷)/居酒屋礼賛


吟雅 日本酒 / 阿佐ケ谷駅南阿佐ケ谷駅高円寺駅

夜総合点★★★★ 4.0





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posted by 油売りエマ at 19:49| 東京 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | いい店 旨い店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
吟雅、行かれましたか〜。
ワタクシも好きなお店です。ちとご無沙汰しておりますが。
5勺でオーダーすると、それはそれは可愛らしい徳利で
出してくれます。
卵黄の味噌漬けはなかったですか?これも卵ラブなら、是非モノですよ。
せっかく燗酒の美味しい季節だもの、久しぶりにお邪魔したくなりましたわ。
Posted by ソニア at 2011年03月02日 09:36
ソニア様>

うまい酒あるところに姉御の足跡ありですな(笑)
さすが!黄身漬け次回のマストにします。
阿佐ヶ谷は、まだ気になるお店あります。
ほんと、寒い内に行きたいところがいっぱい〜。
Posted by エマ at 2011年03月02日 15:39
先日はありがとうございました。
一人だと、ついつい呑みに走ってしまうので、
お陰さまで、こちらの「食」を堪能できました〜。
どうぞ、またどちらかへ行きましょう。
その前にバッタリ合っちゃうかもしれないけど(笑)
Posted by のむのむ at 2011年03月05日 10:00
のむのむ様>

こちらこそ、素敵な酔いの晩でした。
また是非静かに杯を重ねましょう(笑

戸をからり…「あ」ってなりそうだけど!
Posted by エマ at 2011年03月07日 16:47
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