この冬は結構日本酒を外でいただきました。
が…私一番酔うのです日本酒が。
最初は覚えているんですけどねー（笑）時間が経つと飲んだお酒の名前や
味がどうも…。
酔うとお酒写真も撮らないし、撮ってもぶれてて使い物に
ならないし…と言い訳はここまでにして、寒い日に東京のむのむさんに
連れて行っていただいたお店をご紹介します。
阿佐ヶ谷の吟雅さん。
中の様子が全く見えない扉ですが看板とお酒メニューは出ています。
入るとバーのようなカウンター、５、６人向け。好きな感じです。
まずはと出されたスープをいただきながら、お品書きを熟読。
あら、これキノコのポタージュ！ポルチーニ？
はい、ここの面白いところは、洋風おつまみとしっかり日本酒のマリアージュ。
え！？カスレにクスクスまであるんですか…。
まずは…ほらもう最初に何頼んだかも憶えてない（苦笑
多分宗玄か風の森かしら。ぬる燗で〜。
少し大ぶりの！錫のぐい飲みを選び乾杯。
ポテサラもお洒落。
↓お酒は…クリックで読める程度のサイズに。
どうでしょう、私詳しくないのですがなかなかにマニアックで燗酒好きには
たまらない品揃えかと。
せっかくだから飲んだことない（はずの）ものをどんどんいただくことに。
えぇ東京のむのむさんも私も酒は燗が好き、特に冬はもう。
こちらは一人で来てもいろいろ飲めるようにと半合から出して
いただけるのですが、２人なら安心！１合ずつあれこれいただきます。
お料理も迷いに迷いつつ、まずは満場一致の巣篭もりサラダ。
えぇ２人とも卵ラブなので。
エンダイブなどの洋物野菜がたっぷり、そしてカリッと芳ばしいアーモンド
スライス。とろ〜り卵。
甘めマヨソースがちょっと多いけど、しっかり系の日本酒がちゃんと合います。
手間も時間もかかるししゃものコンフィ。スモークはあるけどコンフィとは。
もちろん骨までほろり。
モツ煮込みはトマトベース。
確かにワインだと重すぎる赤じゃ合わないけど、コクうまで酸もしっかり
している燗酒だと程よいです。
旨みたっぷりのお酒に負けない料理、また逆にお酒を美味しくするアテを
さらりとジャンルを飛び越えて提供しているのがすごいです。
聞けばご主人は元々ソムリエをされていたとか、なるほど。
ワインリストもあるようです。
いろいろ実験のように面白い、でも合う、不思議、うんおかしくないっと
料理と酒の組み合わせを確認するのが楽しいですよ。
※和系おつまみももちろんあります
合鴨ソーセージにはザワークラウト。
他にも洋風メニュー＆日本酒のお店行ったことがありますけど、
華やかすぎるお酒が多いせいか何かバランスが悪くて、
「悪くはないけど正直ワインの方がよかったなー」ということもありました。
吟雅さんの場合はワインも熟知してるからこそ、「ワインでも合うけど
もしかしたら日本酒の方が合うかもよ〜」という提案が出来るのでしょうね。
黒トリュフのリゾット、マディラソースで燗酒！
先入観や常識、ボーダーに囚われない発想、押しつけじゃない個性。
気さくでゆるい雰囲気だけど、発見があって勉強になるお店でした。
パスタと燗酒の相性も確認したいし、また来なくては。
そうそう、酔っても忘れないすごいお酒！（笑）
旭若松、まるでお出汁のようでびっくりしました。
日本一小さい酒蔵（徳島）だとか、美味しかったです。
黒糖のブリュレもご馳走様でした。
以下もご参照ください。
吟雅（阿佐ヶ谷）／東京のむのむ
おいしいものはおいしいぞ（吟雅）／東京ウエスト2
吟雅 （阿佐ヶ谷） で まげなにごり／まき子の純米酒を想う日々
酒は純米、燗ならなお良し … 純米酒「吟雅（ぎんが）」（阿佐ヶ谷）／居酒屋礼賛
吟雅 （日本酒 / 阿佐ケ谷駅、南阿佐ケ谷駅、高円寺駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
自家製かえしとバルサミコで一味違う漬け鰹／エマの簡単おつまみブログ更新しました。
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ワタクシも好きなお店です。ちとご無沙汰しておりますが。
５勺でオーダーすると、それはそれは可愛らしい徳利で
出してくれます。
卵黄の味噌漬けはなかったですか？これも卵ラブなら、是非モノですよ。
せっかく燗酒の美味しい季節だもの、久しぶりにお邪魔したくなりましたわ。
うまい酒あるところに姉御の足跡ありですな（笑）
さすが！黄身漬け次回のマストにします。
阿佐ヶ谷は、まだ気になるお店あります。
ほんと、寒い内に行きたいところがいっぱい〜。
一人だと、ついつい呑みに走ってしまうので、
お陰さまで、こちらの「食」を堪能できました〜。
どうぞ、またどちらかへ行きましょう。
その前にバッタリ合っちゃうかもしれないけど(笑)
こちらこそ、素敵な酔いの晩でした。
また是非静かに杯を重ねましょう（笑
戸をからり…「あ」ってなりそうだけど！