カレーが残ったら…。
カレーうどんもいいけど、冷たい素麺をつけるのもいいですね。
冷やしカレーもいいけど、これは温かいカレーに冷たい素麺。
普段はインドとか、タイカレーを作ることが多いので、「日本のカレー」は
相当久しぶり。これもルーではなくカレー粉ですけど。
人参、じゃがいも、玉葱などの野菜は煮たら溶けるくらいに細かくフード
プロセッサーにかけて、炒めるのに真っ赤なレッドパーム油カロチーノを
使用しました。これで今日の分のビタミンＥはばっちり。
残ったカレーを麺つゆ、和風出汁でちょっとのばし、薄ければ片栗粉か
葛粉でトロリとさせ、ネギを加えれば、お蕎麦屋さんのカレーの完成。
使ったオイル：パームフルーツオイル・カロチーノ
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