ズッキーニの爽やかサラダ

冷やしておくと美味しい、爽やかでジューシーなサラダです。

海老は下処理後一口大に切り、軽く塩を酒（かワイン）を振ってレンジへ、
酒蒸しして冷ましておきます。


ズッキーニは一口大に、グレープフルーツも皮を剥いて同様に切ります。


ドレッシングはマヨネーズ＆ヨーグルト＋塩ｘレモン汁少々。
（割合はお好みで）
これにお好みでクミンパウダーやカルダモン、ミントなどを加えましょう。

カレーやパスタの付け合わせにもおすすめです。

油は使っていませんが、マヨネーズに油が入ってますね。
フルーツと相性のいいレモンオリーブ油を仕上げに掛けてもグーです。



アラビアータソースのアレンジパスタ＠風と光／エマの簡単おつまみ




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Comments

美味しそう〜。
ズッキーニをまだ生で食べた事がありません。

今日はちょうどトマトソースを作ったところです。
今日はホタルイカパスタにしてしまったのですが、
残りのトマトソースと何かの付け合せにやってみます〜！

Posted by ここちき at 2011年04月21日 17:11

ここちき様＞

生ズッキーニ、なかなかいいですよ。
薄切りにしても面白いです。

こんなんもご参考にどうぞ〜↓
http://abura-ya.seesaa.net/article/52067698.html

Posted by エマ at 2011年04月22日 21:11