土から抜きたての小蕪と菜の花をざぶっと洗ってお皿に。
ドレッシングはフライパンで作ります。
カットしたベーコンをかりっかりに焼いて、脂を拭き取り…、
そこにレモン汁、胡椒、バルサミコ酢、そしてパンプキンシードオイルをたら〜っと
加え全体を揺すれば出来上がり。
酸味と甘み、芳ばしいベーコンとナッツのようにふわりと香るパンプキンの
風味がいいです。
食べる時は切って和えてしまった方が食べやすいですが、見た目にも
溢れる生命力！たっぷりのサラダです。
食べながら、粒マスタードをちょっと入れてもよかったなと思いました。
菜の花にも合うはず！
瑞々しい蕪はもちろん、菜の花も茎ごと生で本当に美味しかったです。
野菜が主役の食卓っていいですね。
使ったオイル：玉締め製法、一番搾り 有機かぼちゃ種油
※ウルフ社のものよりさっぱり軽やか
レシピブログランキングへ 
おつまみ ブログ村へ 
金田油店へ
