2006年06月27日

<旬野菜>甘いキャベツと鴨つみれの白味噌仕立て

鴨汁


キャベツは火を通すと柔らかく、甘みも出ていっぱい食べられますね。
この甘みと鴨つみれの脂とダシがたまらない!お味噌汁。

新しくなった鴨のつみれ あと少し・・食べたかった・・という食材ナンバーワンの鴨つみれ

薄いダシ汁でも十分、鴨とキャベツから旨味が出て濃厚になります。
具に火が通ったら、白味噌を溶き白ネギスライスを。

私はアクセントに黒胡椒か、山椒入りの黒七味を散らすのが好き。
キリリと味が引き締まります。

京都原了郭・黒七味

簡単でおすすめ。お酒の後にも最高!

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レシピブログ『わたしの旬レシピ・6月』


posted by 油売りエマ at 15:17| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ ノンオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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