2011年05月21日

生トマトのパスタ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

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絶対美味しく作れる!生トマトのパスタ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。
あんまり同じものを作らない私が、立て続けに3回も作りました。
よりシンプルに、簡単に。油売りエマ渾身の定番レシピ。

誰でも美味しくできます、是非やってみてください。


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湯と塩以外で使う材料は以下3つだけ!(1人分)

1、お好みのパスタ(80gで作りました)
2、生トマト1個 (中サイズ)
3、ガーリックチリオリーブ油 (大さじ1強)

どうです?ニンニクと唐辛子がなくても!この油があればOKです。   


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作り方:

パスタの茹で上がりとソースが同時になればいいのですが、パスタが細めの
場合や慣れない内は先にソースから作りましょう。
火を止めておけばいいので。2人分なら材料x2で。


1、トマトは炙って皮を剥き(湯剥きでも)、二つに切ってスプーンなどで
  ざっくり種を取り、粗く刻む。

2、パスタの湯を沸かし、1%の塩を加えパスタを茹でる。(表示より1分早く)

3、フライパンにガーリックチリオリーブ油を大さじ1杯と1のトマトを加え、
  弱めの中火にかける。(ふつふつくらい、弱火でも)
  塩を少し加え揺すりながら全体がとろっとソースになるまで加熱する。
  汁気が全くなくなるまで加熱しないこと。

  (※味をみて、どうしても酸味が強ければ小さじ1程度の砂糖を)


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4、早めに引き上げたパスタをフライパンの中へ移し、ソースを含ませるように
  混ぜ、煮詰めながらアルデンテに仕上げる。
  味を見て足りなければ塩で整え、火を止めてガーリックチリ油を回しかけ
  あおって完成。(煮詰まり過ぎたら適宜茹で汁を)


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ただちに食す!


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どうでしょう〜?
珍しく分量まで出した親切レシピ(笑


本当に間違いのない美味しさだと思います。
フレッシュだけど凝縮したトマトの旨みと香りのオイルであっさりぺロリ♪

まずはチーズも、ハーブも、胡椒も入れずに味わってみてください。
柔らかなガーリックの風味と、ピリッとした上品な後味に病みつきになるはず。



しかも何の変哲もないコンビニで買った日本のトマトですよ。
スーパーが開いてない夜中にちゃんとしたパスタが食べたくなってもこれで安心(笑

一家に1本、力いっぱいおすすめのアーリオペペロンチーノオイルです。


使ったオイル:本日発売!ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

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ちなみに細めのリングイネのようなパスタは珍しいバヴェッティーネ。
パスタマニアの友人にいただいたバリラのものですが、まさに普段のパスタに
ばっちりの美味しさ、細さといいソースの絡み具合といい、すごく気に入っています。

トマトパスタには細めのスパゲッティでも、生パスタでも、ペンネでも!
お好みのものを使ってくださいね。





作ったよ報告もお待ちしております〜!



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posted by 油売りエマ at 20:30| 東京 ☀| Comment(9) | TrackBack(2) | レシピ ガーリックチリオリーブ油 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
このオイル欲しいなぁー
Posted by 沙樹 at 2011年05月22日 19:10
かうよ! かうよ!! ガーリックチリ
Posted by もらん at 2011年05月23日 11:30
沙樹様>

ご予約承りました♪
Posted by エマ at 2011年05月23日 15:06
もらん様>

ご注文確認しました!毎度〜。
これ作ったら教えてね。
Posted by エマ at 2011年05月23日 15:07
昨日届いて、今日さっそく作りました!
簡単でおいしい!
これはイタリアンのざるそばだ。
フレッシュトマトのパスタはよく作るのですが、このオイルを使うとニンニクや唐辛子の香りも程よく、いつもよりバランスよく仕上がる気がしました。ニンニクや唐辛子を焦がしてしまう失敗もないし。
お皿に残ったソースまで、ヘラできれいにすくってスープみたいに飲みました。
あ! これでトマトスープ作ってもいいわね。今度やってみます。風邪なんか吹き飛びそう!
Posted by horie at 2011年05月29日 21:59
horie様>

そうそう、ざる蕎麦感覚、飽きないでしょ?
ダイレクトにニンニク唐辛子がつんもいいけど、
ちょっと奥に入って馴染んでる感じもなかなか。
何と言ってもご主人が作ってくれるなんて最高ではないですか!
Posted by エマ at 2011年05月30日 19:10
つくりました。ちょうど体調わるくて料理したくなくって、本当に簡単なレシピで助かりました! 
Posted by もらん at 2011年05月30日 20:48
つくりました。いつもえまちゃんのレシピまねして1回つくって、2回目適当アレンジバージョンでつくるんだ。おいしかったよ!
Posted by もらん at 2011年05月30日 21:17
もらん様>

良かった〜。
料理したくなくてもインスタント感覚で…偉い!
適当に作っても美味しいからねー。
Posted by エマ at 2011年05月31日 15:19
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Weblog: 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin!
Tracked: 2011-07-14 07:41

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Excerpt: 同じ料理でも作り方、レシピは人それぞれ。あなた好みの味、調理法がみつかるように、できるだけ多くの情報を集めてみました。
Weblog: みんなの料理レシピ
Tracked: 2011-10-07 17:24
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