泡盛、ジン、ラム、ブランデーで梅酒の仕込み

「青梅まだありますよー」と和歌山に里帰り中の梅干屋からのメール。

え、え、じゃぁお酒と瓶買ってスタンバイしなきゃ、ということで、
全てネットショッピングで手配完了。

南高梅５キロ、週末に漬けました！
出来上がりが楽しみ〜。


ラベル代わりのメモ　--------------------

◆泡盛ベース
　
久米仙 古酒　43度　
菊之露 古酒　40度
氷砂糖

◆ジンベース

U.S.A. Monarch 40度
Prince Charles 40度
氷砂糖

◆ラムベース

Lemon Hart 73度
Ronrico Gold 40度
黒砂糖

◆ブランデーベース

Luc. Montagne Napoleon 40度
はちみつ


えー、こだわりはご覧の通り、度数高め、甘さ控えめです。
ただ、まだ梅１キロに対する砂糖の加減が分からないんですよねー。
熟成を待って、舌でおぼえることとします…。


お酒はなるべく安いのにしたんですが、原価計算するといったい
いくらになるのやら…。

でも楽しいですよ。薬膳酒や他の果実酒にも手を出しそう。。

ちなみに氷砂糖、はちみつ、黒砂糖も通販をおすすめします。
４キロしょって帰るのは辛かった(-_-メ)


数回、梅酒のお勉強（？）に行った梅酒専門バーです↓

プラムガーデン梅椿
http://www.cafs.jp/web/shopinf/umetsubaki_kabukichou.php#048910

都内に数店舗あり。
歌舞伎町店は朝５時までやっているので、３次会使用も可能。
梅酒１００種類以上！




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Comments

お、ついに漬けたのね。
楽しいでしょ〜♪

うちのはだいぶ梅がしわしわしてます。
糖類もほとんど溶けているので、あと１月くらい寝かせればのめるかな。

試飲会、楽しみにしてまっせ♪

Posted by みがきっく at 2006年07月12日 00:52

漬けました〜。

＞糖類もほとんど溶けているので、あと１月くらい寝かせればのめるかな。

は、はやっ。
遅れをとってますが、高アルコールで追いつきます。

梅酒の宴、楽しみ〜。

あ、この梅椿も紹介させていただきやした。銀座とかにもあるのね。

Posted by 油売りエマ at 2006年07月12日 14:24