trattoria Baffo
http://www.baffo-96.com/index.html
ネット業界女の集いということで、銀座歌舞伎座横へ８人集結。
今回は旨いもの、旨い店情報を相当数握っている、フードのプロみがきねぇさん
のご紹介で、Baffoバッフォさんへ。（歌舞伎座裏３分）
「銀座ｘイタリアン＝高額」なイメージを覆すレベルとお値段。
温かくて居心地が良く、新鮮な魚料理が絶品！ワインも安い！！
満足度高いです。
今回は事前にお任せコースを頼んでおいたのですが、オーナーシェフ黒川氏
がその日に築地で仕入れる鮮魚料理がずらり。
アラカルトメニューが豊富なので、ピッツァ、パスタなどと組み合わせて
チョイスすると楽しいのでは。
ワインは何と銀座なのに！3,000円程度から。ありがたや。
今回はフレッシュな白から重い白まで順番に‥。
真鯛のカルパッチョは、ガーリックチップが豪快に効いていて斬新。
パロマ産プロシュート（生ハム）の中にはフレッシュな桃が。
自家製サーディン、鰯のグリルなど魚が本当においしい！
そして〜、驚きの一皿！
この黒光りする見事なお頭！
鯛かまの薪窯焼きでございます。
かま焼き、何度か食べたことありますが、塩ですね、大体、たまにタレとか。
これは別物！スモーク香がたまらんのです、最高、感動。
口にハーブが詰め込まれています。そのお頭が、オリーブオイルの海に！
パリッパリの芳ばしい皮、ふわふわの白身、オリーブとレモンの香り。
シェフ自らほぐしてくれるのもグー。
ぷるぷるのオメメ（鯛のですよ）、鯛の中の鯛を取り分けてくれます。
あとは、お箸と白ワインを持ち、ひたすらつつく幸せ。
（初デートには不向きでしょうか、、いやいいかも）
しばし夢中、無言になります。
白ワインは燻香に負けないちょっと重めが合いますね。
とにかくこれは魚好きは絶対食べて欲しい逸品です。
満足度１００％のところに、パスタ、ピッツァと続きます。
桜海老とトマトのピッツァと、香り高いポルチーニのピッツァ。
軽めの薄焼き、「もう苦しい〜」なんて言いながら、次々平らげる女８人（笑。
バンダナ屋（服飾全般も）ありさちゃんの誕生日ケーキも出て、それと別のケーキ盛りも
完食、いや〜堪能しました。
（１升瓶の似合うありさちゃん、甘いのもイケるのね‥）
とってもパワフルなベーグル屋森さん、バナナブレッドうまかった〜。
ありがとー！
子供がいるのに、とっても若いロハスなやまやま、新店舗立上中のなおちゃん、
また飲みましょう。
今回の幹事、皆のアイドルわかわか、お疲れ様。
結構他愛の無い話をしてるだけなんですが、女社長と女店長７人の集い。
明日へのやる気に繋がります。。
「また頑張って、おいしいもの食べよう〜」を合言葉に、
隣町、西荻の雑貨屋さなちゃんと帰りました。
トラットリア バッフォ
東京都中央区銀座3-12-5 アサショウビルB1F
tel. 03-5565-6139
ランチ：11:30〜14:00
ディナー：17:30〜21:30 (ラストオーダー)
月曜定休
交通：地下鉄日比谷線・浅草線 東銀座駅下車 徒歩３分
地下鉄日比谷線・銀座線 銀座駅下車 徒歩５分
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写真もすてき。