秋刀魚のピリ辛トマト煮

燦然と銀色に光る、秋刀魚でございます！


もちろん塩焼きで、はふはふ頂くのが最高かもしれません。

でも刺身、マリネ、煮物、ソテー、照り焼き、寿司でも美味しい秋刀魚♪

今日は数日保存しておける秋刀魚料理のご紹介です。
ま、料理ってほどの手間もございません。

ぴかぴかの秋刀魚はブツ切りに。
内臓苦手なら箸で抜いてください。私は好きなのでそのまま。
さっと洗って水気を拭いたら全体に塩を強めに振ります。





厚底鍋にガーリックチリオリーブオイルを温めます、オイルたっぷりめ推奨。
Staubを使いましたが、土鍋なんかでもいいですよ。

使いかけのニンニクがあったので放り込みました。
秋刀魚を並べて入れプチトマトをどさっ。

蓋をする、以上！





途中ちらっと様子を見ながら弱火でコトコト3,40分でしょうか。




秋刀魚はふっくら柔らか、ガーリックの香りと唐辛子のぴりっと感、
オリーブオイルとトマト、秋刀魚の旨みがあわさったスープ！

バゲットを用意した方がいいかもしれません。


これは基本、もちろん醤油やお好みのハーブ、スパイスなど足してＯＫです。
冷蔵保存しておけば毎日秋刀魚が楽しめます。

もちろん王道の↓秋刀魚オイル煮も是非！





その他秋刀魚のレシピ↓画像をクリック







使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（アーリオ ぺペロンチーノ）


油の日イベントをブログにご紹介いただきました！ありがとうございます〜。
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Comments

初めてブログみさせていただきました。
珍しいレシピばかりで驚きました

今後、晩御飯の参考にさせていただきます。

Posted by いちご娘 at 2011年08月25日 22:56

いちご娘様＞

ご訪問＆コメントありがとうございます！

常に油のこと考えてるブログって
あんまりないかもしれません（笑

基本簡単なので是非やってみてくださいね。

Posted by エマ at 2011年08月26日 17:18

予想以上にスープがでて、うまうまでした。一週間後にはまた登場しそうな勢いです！

Posted by mi at 2011年08月26日 20:26

mi様＞

早速ありがとうございます！
簡単なのでいいですよね。
シーズン中に堪能してください〜。

Posted by エマ at 2011年08月29日 17:16

油屋様
今更ですが、作りました。
すごく美味しいです！
ふっくらなるかな〜？
なりました、スープすごく美味しいです。

ありがとうございました<(_^_)>

Posted by ここちき at 2011年09月14日 14:41

ここちき様＞

嬉しいです！
ブログでのご紹介もありがとうございましたー。
ご主人も気に入ってくれたでしょうか。

Posted by エマ at 2011年09月14日 17:35