赤いもの、食べてますか？
カロテン、リコピン、カプサイシン、ポリフェノールなど夏バテの身体に
元気が出る成分が多い赤いもの。
視覚的にも食欲がわきますね。
（ダイエットしたい人は逆に青など寒色系のテーブルクロスや食器がいいん
ですよね…）
トマトサラダやトマトソースも大好きなんですが、食卓に何も赤色が
無い時は、とりあえずレッドアイ（ビールｘトマトジュース）を飲むようにしています。
？あ、別にビール抜きでもいいんですよね（笑。
トマト抜きで赤い具沢山スープを作ってみました。
人参と赤、黄色、オレンジのパプリカを縦長に切って、カロチーノで
さっと炒めてから、スープでコトコト煮込みます。
適当に冷蔵庫にある野菜も加えて。
スープは和風出汁でもコンソメでも鶏ガラでも。
途中で塩胡椒、パプリカパウダーを加え、野菜が柔らかくなったら
ほんのりトロミをつけて完成。（水溶き片栗粉又は粉寒天でも）
パプリカパウダーは辛くないので、沢山入れて大丈夫。
煮込みやマヨネーズなどソースの色付けにもいいですよ。
寒天を多く入れて、冷やし固めれば涼しげな赤いゼリー寄せにもなります！
使ったオイル：天然カロチンが取れる、パームフルーツ油
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