＜旬野菜＞ワインにも合う、コーンクリームラーメン

甘いコーン、豚骨スープ、豆乳がまったり麺に絡み、胡椒の刺激が
アクセント。あー白ワインにとっても合います。

イメージはクリームフェトチーネ。

作り方は相変わらず簡単です。
蒸したトウモロコシの実を包丁でこそげ取り、ミキサーでピューレ状に
します。（ちょっと水か豆乳を加えて）

豚骨ラーメンセットのスープの素を分量より少なめの水で溶き、
鍋でこのピューレと豆乳を加えながら煮つつ味を整えます。

麺を茹でスープというかソースの中へ。

たっぷりの浅葱と胡椒を振れば完成。



子供も大人も喜ぶ味。
缶詰でもいいでしょうが、旬のとうもろこしの上品な甘さと繊維が
また格別です。
豚骨スープが入っているのでコーンポタージュよりしっかりした味わいに。

調理に油は使いませんが、豚骨の油ととうもろこしの胚芽部分の
油が感じられます。

どろっと濃い目のコーンソース。
ニョッキやワンタンとかにも良さそうです。

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レシピブログ『わたしの旬レシピ・8月』

Comments

スープが豚骨というのが、アイデアですね。
とってもおいしそうです。
コーンというと、サッポロラーメンのバター
コーン…というイメージでしたが、勉強に
なりました。

Posted by ラブ at 2006年09月02日 13:47

＞ラブさん

ようこそ。
急に思いついてやってみたんですが、
濃厚でいいですよ。
いつも適当です‥

Posted by at 2006年09月02日 16:26

　moritoshといいます。はじめまして。

　面白い料理と思い、作って見ました。
　やはりコーンが良いのだと思います。
　
　トラックバック貼りました。事後で失礼致します。

Posted by moritosh at 2006年10月18日 19:41

＞moritosh様

はじめまして。いらっしゃいませ。
ご紹介＆TBありがとうございます。

http://moritosh.blog.ocn.ne.jp/moritosh/2006/10/post_592a.html

醤油ダレと生クリーム！の方が斬新ですね。
でも以外に「あり」な感じですよね。

中華のコーンスープとも別物だし。
今後ともよろしくお願いします！

Posted by 油売りエマ at 2006年10月20日 14:42