大根と茄子のサラダ

丸２日寝てもしつこい咳が止まりません。咳しすぎで筋肉痛…。
いつもひいてしまうと、薬が効かない体質らしく、長引いてしまう風邪…。
皆様もお気をつけください〜。


今日は簡単茄子を生で食べるサラダです。

大根は拍子切り、長茄子は輪切りにして水にさらした後、別々に塩を
振ってしんなりするまで置いておきます。

大根の葉も栄養たっぷり、おいしいので別に塩揉みしておき、
ドレッシングに加えます。

水気をぎゅっと絞って盛り付け、紫蘇の葉と大根葉をたっぷり刻んだ
ポン酢xしそ油ドレッシングをたっぷり掛けてどうぞ。


使ったオイル：特選純しそ油



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