カボチャのホクホク感、甘さ、ローストの芳ばしさが楽しめるホットサラダです。
カボチャはスライスして一口大に切りレンジで加熱します。
舞茸は小房に分けてグリルやトースターでこんがり素焼きして
水分を飛ばしつつ少し焦げ目をつけて。
ボウルにレモン汁と塩、蜂蜜少々、醤油とパンプキンシードオイルを混ぜておきます。
そこに熱々のカボチャと舞茸を加え絡めましょう。
盛り付けたらパンプキンシードを散らして。
ドレッシングがしみ込んだ野菜が美味！
油自体も芳ばしいので想像以上に香り高い仕上がりです。
使ったオイル：玉締め製法、一番搾り 有機かぼちゃ種油
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