軽い米油でマヨネーズを作るとさっぱり。
ボウルに卵黄１個、塩（胡椒）少々、お酢大さじ１を加え泡立器でよーく混ぜ、
油を細く垂らしながらもったり乳化するまで撹拌すればOK.
とろ〜っとなったら、油終わり、って感じ作っています。
市販品よりはかなり少ないはず。
ちにみにブレンダーを使うと、筒状容器に最初に全部材料を入れて、
撹拌一瞬で完成。なんかちょっとつまらない感じ（笑。
グレープシード油やオリーブオイル、カロチーノやしそ油など、
いろいろな油でマヨネーズ手作りすると楽しいですよ。
あとはスパイスやハーブもお好みで。
醤油や味噌を混ぜるのもおいしい。
茹でて水気をよく切ったホワイトアスパラとオクラをさっと和え、
かつお節と山椒をひと振り。
和のホットサラダです。
使ったオイル：オリザノールが多いTSUNOこめ胚芽油
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